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秋天遇到這菜使勁吃，農村遍地是，割20斤曬成干，冬天燉肉吃真香
3. 蒸製：將腌好的肉片擺入碗中，鋪上炒好的馬齒莧，上鍋蒸熟後，取出，將蒸好的馬齒莧扣肉倒扣在盤中，即可上桌。
這道馬齒莧扣肉不僅色澤誘人，口感更是讓人難忘。五花肉的油脂經過長時間的蒸製滲透到馬齒莧中，馬齒莧吸收了油脂卻不膩，反而更加鮮美。肉的肥膩被馬齒莧的微酸中和，入口即化的同時又有嚼勁。相比於傳統的梅乾菜扣肉，馬齒莧扣肉多了一份清爽的酸味，非常適合秋冬季節食用。
秋天是曬乾菜的季節，而馬齒莧正是大自然饋贈的天然美味。在農村，隨處可見的馬齒莧不僅營養豐富，而且製作乾菜保存方便，到了冬天用來燉肉，不僅口感筋道，味道更是比梅乾菜還香濃。如果你在秋天遇到這種野菜，一定要多摘一些，曬成乾菜，到了冬天就能享受到這份野味帶來的獨特滋味了。不懂吃可真是太可惜了！
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文章來源：搜狐
