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秋天該吃這一菜，好一個秋菜一鮮！隨意搭配燒一盤，脆爽鮮嫩都有、還有好食慾
老話都說「百菜不如白菜」，雖說大白菜在冬季最受歡迎，但其實它的眾多變種菜已經在秋季悄然開吃，比如這秋菜一鮮小白菜就是其中之一。
對於很多人來說，這「小白菜」的叫法也太廣泛，很多地方把「青菜（上海青）」也叫做小白菜，我今天所指的也叫做毛白菜、杭白菜、白菜秧、油白菜的一種蔬菜，顏色和大白菜很像，但是個頭很小，葉片鬆散，也是一種很大眾化的蔬菜，基本各地都有，只不過可能你們那又是另一種叫法。
小白菜前幾天分享過一個吃法，也分享過其營養比大白菜有勝出之處，比如維生素C、胡蘿蔔素、鈣等營養都比大白菜的高一些，而且其口感更脆嫩。今天用其來一個更不一樣的做法，先把小白菜捏一捏再搭配口蘑和荷包蛋燒一鍋，脆嫩鮮香又爽口，妥妥的下飯好菜，希望大家喜歡。
話不多說，詳細做法且看如下步驟分解：
——手捏菜口蘑燒荷包蛋—— 食材準備：小白菜適量，口蘑五六個左右，雞蛋4個，蔥蒜適量，松茸鮮，食鹽，豬油
第一步：準備小白菜適量，這裡也可以用那種長梗的小青菜（也有地方把它叫做小白菜），洗乾淨後將其切碎放入盆中，注意菜不要切的太碎。撒入一把食鹽拌勻，下手揉搓揉搓，如此白菜會滲出很多的水分，把白菜撈出來擠干水分放入碗中待用。
第二步：準備口蘑五六個左右，洗乾淨後切片待用，再準備一些蔥蒜作為小料使用，也可以適當搭配一些紅干椒。
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文章來源：搜狐
