秋天該吃這一菜，好一個秋菜一鮮！隨意搭配燒一盤，脆爽鮮嫩都有、還有好食慾

第三步：再來4個雞蛋，直接倒入油鍋中煎一煎，而後翻個面再煎，將其煎成一個完整的荷包蛋，而後盛出簡單切幾刀成小塊待用。

第四步：鍋里燒油，這道菜最好用豬油來炒，或者用幾片五花肉煸出油脂也可以。保持小火油熱後下入蔥蒜和干辣椒炒出香味。

第五步：把擠過水分的手捏白菜和口蘑片倒入鍋中，轉為大火開始翻炒，炒個一分鐘左右，炒去一些水分可以讓食材更入味、更脆爽。

第六步：往鍋內加入一些開水，同時把切塊的荷包蛋也下鍋，加入一些食鹽和松茸鮮來調味，簡單地翻拌一下，讓荷包蛋沒入湯汁中，保持中小火燒個兩三分鐘就可以出鍋了。這才足夠好滋味，清淡中不失鮮美的味道，經過揉搓手捏的杭白菜入味又脆嫩，這菜一上桌就連平時不愛吃白菜的小朋友都大讚好吃，想嘗試白菜新吃法的一定要試一試這個簡單做法，保證驚艷。

——阿胡的小貼士—— 這菜搭配的很簡單，製作起來也很容易，關鍵就是「手捏菜」的製作，撒一些食鹽抓捏揉搓，讓蔬菜的水分滲出，再擠干水分即可。

此菜也可以不用今天這個加水「燒」的做法，直接用手捏菜搭配口蘑片和荷包蛋塊爆炒的做法也可以。但是要想更好吃，就最好用「素菜葷炒」的做法，用豬油或者五花肉片搭配炒即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天秋菜一鮮的小白菜別忘記吃，脆嫩爽口比大白菜更營養。像我這樣做，先捏一捏再燒一燒，清淡不失鮮美，營養又爽口。如果你喜歡今天這道手捏菜口蘑燒荷包蛋的做法，那就不妨先關注一下我，再順手點個贊和「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！