醬肉包怎麼做？教您方法和竅門，這樣做蓬鬆暄軟、醬香濃郁

醬肉包怎麼做？教您方法和竅門，這樣做蓬鬆暄軟、醬香濃郁

說到包子，最解饞的要數醬肉包，簡直太香了。不過說實話小時候從來沒有吃過，長大後去外地才知道有這樣的包子，吃過一次久久忘不掉。醬肉包外皮鬆軟，餡料醬香濃郁，咬一口下去滿口的肉香，那種感覺太滿足了，不誇張的說比我們常吃的大肉包好吃幾倍，你若沒吃過一定要嘗嘗，保准吃了還想吃。

那麼醬肉包怎麼做呢？想要做好，餡料的製作和外皮的製作都不能馬虎！教您方法和竅門，這樣做的醬肉包蓬鬆暄軟、醬香濃郁，特別好吃。

下面就來分享一下醬肉包的詳細做法，趕緊來看看吧，學會了隨時做。

【醬肉包】

準備豬前腿肉、麵粉、甜麵醬、生抽、香蔥、料酒、八角、蚝油、老抽、食用油。

選擇豬肉最好用豬前腿肉，因為它肥瘦比例差不多是三肥七瘦，而且口感比較嫩，用來做餡料非常不錯。若是不怕肥膩，也可以選用五花肉。

調味料中甜麵醬缺一不可，這是做醬肉包必須的。若喜歡黃豆醬，也可以準備，二者都放點。

1、先把面和好。盆內放入適量麵粉，另一個碗中加入酵母粉和適量溫水，三十幾度就行，攪拌至化開，再將酵母水倒進麵粉內，攪拌成絮狀。（給一個比例做參考：麵粉300克、酵母粉3克、溫水180克）

2、處理好後下手揉搓，揉成比較光滑的麵糰，想要包子皮好吃，揉面時不要偷懶。揉光後把盆子蓋起來，放在溫暖的地方發酵，變成兩倍大。

3、豬前腿肉表面沖洗乾淨，放進鍋內，加入清水，沒過肉塊，煮開後轉小火，煮二十分鐘。

4、時間到了關火取出，用溫水沖一衝，再將豬皮去掉，切成小丁，不要過於小，不然口感差。

5、鍋內加油，燒到五成熱，放入肉丁翻炒兩分鐘，再加少許料酒翻炒兩分鐘。

6、接著放入蔥白碎、薑末翻炒，炒出香味，再加入老抽、甜麵醬翻炒。

7、炒均勻後倒入開水，沒過肉丁，再放入一顆八角，煮開後轉小火，燜煮至肉軟爛。

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