含鉀是香蕉n倍，入秋後要多吃，特別是中老年人，腿腳有勁精神好

隨著秋天的到來，氣候逐漸轉涼，空氣變得乾燥，陽光透過藍天灑在大地上，給人一種寧靜和溫暖的感覺。此時，我們的身體也需要調整，特別是中老年人，適當增加一些高鉀食物的攝入，能夠幫助維持身體的健康和活力。鉀元素對維持心臟健康、調節血壓、促進肌肉功能等方面有著重要作用，而在各種食物中，芋頭的含鉀量更是令人驚訝，甚至是香蕉的數倍。為了迎接這個豐收的季節，下面就讓我們一起深入探討一下芋頭的美味與營養。

芋頭不僅美味，其營養價值也非常高。它富含澱粉、纖維素、維生素C、維生素B群以及豐富的礦物質，尤其是鉀的含量顯著。高鉀食物有助於改善心血管健康，促進新陳代謝，同時芋頭的膳食纖維可以幫助消化，預防便秘。入秋後，適量食用芋頭，能夠增強體力，抵禦寒冷，同時還有助於保持精神狀態的穩定。

推薦食譜一：紅燒芋頭大蝦

食材：芋頭500克、大蝦300克、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、糖。

步驟做法：

1. 將芋頭清洗乾淨，晾乾水分，去皮切塊，用清水洗凈。大蝦剝殼，去蝦線，清洗乾淨。

2. 熱鍋加油，放入蔥、姜、蒜炒香。放入大蝦，炒至大蝦變色後，盛出備用。加入芋頭塊煎至微黃色，加入料酒，倒入生抽、老抽，適量糖，翻炒均勻。

3. 加水沒過食材，燉煮20分鐘，再加入大蝦、鹽，燉5分鐘，收汁即可。

這道紅燒芋頭燉大蝦色澤誘人，鮮香四溢，芋頭軟糯，大蝦鮮嫩，湯汁濃郁，是秋季餐桌上的一道美味佳肴。

推薦食譜二：芋頭蒸排骨

食材：芋頭400克、豬排骨500克、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、蒜。

方法如下：

1. 將排骨剁成小塊，洗凈，瀝干水分，用鹽、胡椒粉、蔥、姜腌制30分鐘。

2. 芋頭去皮切塊，用清水沖洗。

3. 將腌好的排骨和芋頭塊放入蒸盤中，倒入適量蒸魚豉油，混合均勻。放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘。

蒸排骨的方式保留了食材的鮮美與營養，芋頭的綿密與排骨的香味相互融合，口感極佳，非常適合秋季滋補。

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