蘿蔔、白菜靠邊站！秋天遇到此菜敞開吃，葷素搭配炒一盤，菜香肉嫩、超解饞

秋季變得涼爽以後，別只記得吃蘿蔔、蓮藕、白菜，一些芽菜也是秋補不可錯過的優質食材。今天就來分享其中的一個佼佼者，一個在秋天最適合生長的黑豆苗。

黑豆苗的母體黑豆本就是個「豆王」和「藥王」，甚至民間還有了「要長壽吃黑豆」的俗語。在經過發芽後其維生素C的含量成倍增長，並且保留了B族維生素，還有大量的膳食纖維、鈣、磷、鐵、胺基酸、胡蘿蔔素等營養，俗稱是菜中人參，遇到就敞開吃。

關於黑豆苗的做法我曾經也分享過幾道，多是涼拌的吃法，今天就來一個葷素搭配、急火快炒的吃法，搭配牛肉和粉條這麼簡單一炒，成品菜香肉嫩，超級解饞，就這一個菜能助你掃光一鍋米飯。

話不多說，此菜做法詳見如下步驟分解：

——黑豆苗牛肉炒粉條—— 食材準備：黑豆苗適量，紅薯粉條一把，鮮牛肉一塊，蒜末，紅椒半個，松茸鮮，生抽，老抽，蚝油，食用油，食鹽，干澱粉

第一步：準備黑豆苗一盒，這個黑豆苗是超市中購得的，有條件的也可以自行培育。從盒子裡取出來後注意要整齊一些，用剪刀把根部的根須剪掉，再用清水淘洗乾淨後放一邊瀝干水分待用。

第二步：準備干紅薯粉條用開水泡軟，撈出後淋入少許的食用油攪拌一下，這樣在等待的過程中就不會粘連成一坨。還要準備一些紅椒絲用來搭配顏色，少許的蒜末用來做小料。

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