秋季進補第一肉！比豬肉營養、比羊肉便宜，秋季常吃補肺強腎健脾

食譜二：紅燒鴨肉燉腐竹

紅燒鴨肉燉腐竹是一道口感濃郁的家常菜，秋天吃這道菜，既能補充足夠的蛋白質，又能增加食慾。鴨肉經過紅燒，肉質變得酥嫩多汁，而腐竹吸滿了鴨肉的鮮香，軟嫩入味，非常美味。這道菜不僅好吃，而且做法簡單，非常適合忙碌的家庭主婦或上班族在家嘗試。

食材：鴨肉：500克，腐竹：150克，老抽，生抽：適量，料酒：適量，生薑：3片，大蒜：3瓣，八角：2顆，冰糖：適量，鹽適量，香蔥：適量，食用油

做法如下：

1. 鴨肉洗凈，斬塊，放入沸水中焯水，去除血水後撈出備用。 腐竹提前用溫水泡軟，切成段備用。

2. 鍋中加少許油，加入冰糖，小火炒至糖融化並呈現紅棕色。將焯水後的鴨肉放入鍋中，快速翻炒至表面微黃。

3. 加入生薑、大蒜、八角，繼續翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。加入適量的水，水量以沒過鴨肉為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘，加入泡軟的腐竹，加入鹽，繼續小火燉煮15分鐘，至腐竹充分吸收湯汁。起鍋前撒上香蔥即可。

紅燒鴨肉燉腐竹是一道色香味俱全的秋季美食。鴨肉富含蛋白質，能夠有效補充體力，而腐竹則增加了膳食纖維的攝入，有助於消化，非常適合秋季進補時搭配。

秋季是進補的最佳時節，而鴨肉作為秋季進補的「第一肉」，不僅具有豐富的營養，還能通過多種烹飪方式與其他食材搭配，使得進補變得美味又健康。通過這些菜肴，你不僅能享受到美食的樂趣，還能為身體積蓄更多能量，為即將到來的冬天做好準備。

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