隨著年齡的增長,人體的鈣質流失加快,骨密度下降容易引發骨質疏鬆等問題。因此,許多中老年人都開始注重補鈣,防止骨骼問題。雖然喝牛奶是補鈣的一種常見方式,但單靠牛奶遠遠不夠。鈣質的攝入需要多元化,特別是在日常飲食中攝入高鈣食物,對骨骼健康大有裨益。今天我們就來介紹4種高鈣食物及其美味的做法,幫助中老年人有效「養骨」,保持腿腳有勁、身體健康。
一、豆腐
豆腐是中國傳統的高鈣食物,每100克豆腐含有約138毫克的鈣,是補充鈣質的好幫手。它不僅鈣含量豐富,而且口感細膩,容易消化吸收,非常適合中老年人食用。此外,豆腐還含有豐富的植物蛋白,對增強體質和肌肉力量也有一定的幫助。
推薦食譜:蝦醬燉豆腐
食材準備:豆腐200克,蝦醬2勺,大蒜2瓣,姜1小塊,蔥適量,鹽,白鬍椒粉適量,食用油
步驟如下:
1. 將豆腐切成2厘米見方的小塊,輕輕焯水去除豆腥味,撈出瀝干備用。姜蒜切片,蔥切段備用。
2. 鍋內放少許油,燒熱後加入姜蒜片爆香。加入蝦醬,翻炒出香味後,加入豆腐塊,翻炒均勻。加入適量清水。
3. 待水煮沸後,燉煮10分鐘,讓豆腐充分吸收蝦醬的味道。出鍋前撒上少許鹽和白鬍椒粉,最後撒上蔥段,攪拌均勻即可。
這道蝦醬燉豆腐味道鮮美,豆腐嫩滑入味,搭配蝦醬的獨特海鮮風味,讓人胃口大開。而且豆腐的高鈣含量,有助於中老年人補鈣健骨,食材簡單易得,是日常餐桌上的理想選擇。
二、大蝦
大蝦不僅富含優質蛋白質,還含有豐富的鈣、鎂、磷等礦物質,能夠增強骨骼健康。尤其是蝦殼中富含鈣質,因此在烹調時,最好連蝦殼一起煮,增加鈣質的攝入。
推薦食譜:黃豆蝦仁冬瓜湯
食材準備:蝦仁150克,黃豆50克,冬瓜200克,姜1塊,蔥適量,鹽適量,香油
詳細步驟:
1. 黃豆提前浸泡4小時備用。冬瓜去皮切成塊,蝦仁洗凈瀝干水分。
2. 鍋中加水,放入薑片和泡好的黃豆,煮沸後轉小火煮30分鐘,直到黃豆熟軟。
3. 加入冬瓜塊繼續煮10分鐘,最後加入蝦仁煮至蝦仁變色熟透。出鍋前撒入鹽和蔥花即可。
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