秋天，多吃這個「挖痰」 菜，清出陳年老痰！超市才賣幾塊錢一斤！

秋天來臨，氣候逐漸轉涼，早晚的溫差讓人感受到一絲涼意。秋季不僅是豐收的季節，也是我們養生的關鍵時期。中醫認為，秋天是「燥邪」最盛的季節，容易引發呼吸系統的不適，特別是痰濕問題。這個時候，我們在飲食上要多注重清肺化痰，補充水分，潤燥養肺。除了增加日常水分的攝入，還有一種被譽為「挖痰」菜的蔬菜，特別適合在秋天食用，那就是——茼蒿。

茼蒿，作為一種綠色蔬菜，不僅有獨特的芳香味道，還是秋季養生的好幫手。茼蒿富含維生素C、維生素A、膳食纖維、鉀、鈣、鎂等多種營養元素，特別是其中的膳食纖維對幫助腸胃蠕動、清理體內積痰、排出體內毒素有明顯的效果。而其獨特的芳香成分，則有助於開胃健脾，促進消化。此外，茼蒿還具有平喘、潤肺、化痰的作用，尤其適合秋天容易咳嗽有痰的人群食用。

那麼，茼蒿該如何烹飪呢？接下來，我將為大家介紹幾款簡單易做的茼蒿菜譜，不僅營養豐富，而且美味可口。

食譜一：蒜蓉茼蒿炒蝦皮

材料：茼蒿200克，蝦皮30克，大蒜2-3瓣，鹽適量，食用油少許。

具體做法：

1. 茼蒿洗凈瀝干，切成段備用，大蒜剝皮，切成蒜蓉。

2. 熱鍋倒入適量油，加入蒜蓉炒香，倒入蝦皮翻炒，至蝦皮略微變色，散發出香味，加入茼蒿，翻炒至茼蒿變軟，調入適量鹽，炒勻後即可出鍋。

茼蒿的清香和蝦皮的鮮香相得益彰。蝦皮不僅增加了咸香味，還為這道菜增添了豐富的鈣質，非常適合老人和小孩食用。同時，茼蒿的纖維有助於消化，適合秋季潤肺化痰的需求。整道菜色澤鮮綠，口感清爽，是一款低卡又健康的秋季佳肴。

食譜二：炸茼蒿丸子

材料：茼蒿200克，胡蘿蔔1根，蔥花適量，雞蛋2個，麵粉100克，鹽適量，味精少許，五香粉適量，油適量。

詳細做法：

1. 茼蒿洗凈，切碎；胡蘿蔔去皮後切成細碎的小丁；將茼蒿碎、胡蘿蔔碎、蔥花、雞蛋、麵粉一起放入大碗中，加入適量鹽、味精和五香粉，用手將所有食材攪拌均勻，至麵糊成型且粘稠。

2. 取適量麵糊，團成小丸子，鍋中倒入適量油，燒至六成熱時，依次放入茼蒿丸子，小火炸至金黃色，撈出控油即可。

茼蒿的清香和胡蘿蔔的甜味結合，形成了一種天然的蔬菜香氣，不會過於油膩。雞蛋和麵粉的加入讓丸子外皮酥脆，內里軟嫩，口感非常豐富。炸茼蒿丸子適合當作小吃或主食的搭配，尤其在秋冬季節，暖暖的油炸食品讓人倍感溫暖。不過需要注意的是，炸物雖美味，但不宜多食，適量攝取更為健康。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀