肝喜歡的不是蒲公英，而是這種菜，多吃清肝、舒肝、養肝，別錯過

肝臟是人體最大的代謝器官，它像一個「化工廠」，負責處理體內的毒素、合成蛋白質、儲存能量以及分泌膽汁幫助消化脂肪。健康的肝臟可以提高身體的免疫力，保護我們免受病毒和細菌的侵害。然而，隨著現代人生活節奏的加快和不良飲食習慣的形成，肝臟負擔日益加重，許多人在不知不覺中出現了疲勞、情緒低落、免疫力下降等肝功能不良的症狀。

薺菜，是常見的野菜之一，具有清香味美的特點。薺菜不僅可以調節身體酸鹼平衡，還具有豐富的營養成分，如維生素A、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素、鈣和鐵。薺菜的藥用價值也十分突出，《本草綱目》中記載它具有「益胃、利肝、清目」之效。它富含的黃酮類化合物和胡蘿蔔素，有助於抗氧化、清除體內自由基，從而減輕肝臟負擔。此外，薺菜中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少體內毒素的堆積。

薺菜味甘、性平，特別適合在春秋季節食用。不論是用來做湯、做餅，還是包餃子，都能發揮其獨特的清肝護肝效果。下面就為大家介紹三道家常美味的薺菜菜肴，讓我們在享受美味的同時，也為肝臟健康助力。

一、薺菜扇貝雞蛋湯

食材：薺菜 100克，扇貝肉 50克，雞蛋 2個，薑絲 少許，胡椒粉 適量

做法步驟：

1. 將薺菜清洗乾淨，焯水後切成小段備用。

2. 扇貝肉洗凈，用少許料酒和薑絲腌制10分鐘去腥。

3. 鍋中加水煮沸，加入扇貝肉和薑絲煮2分鐘。將薺菜加入鍋中，再打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋花。. 最後加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，即可關火。

這道湯品清淡爽口，薺菜和扇貝的搭配既提升了鮮味，又保留了薺菜的清香。雞蛋花增加了蛋白質的含量，營養均衡。這道湯非常適合在清晨或晚餐時食用，幫助溫潤肝臟、提升精神。

二、薺菜雞蛋餅

食材：薺菜 150克，雞蛋 3個，麵粉 50克，鹽、黑胡椒 適量，食用油 少許

具體做法：

1. 將薺菜清洗乾淨，焯水後擠干水分，切碎備用。

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