這肉再貴也要吃，一補脾，二益氣，三強筋骨！老人小孩更要多吃！

在我們日常的餐桌上，肉類食物是不可或缺的。肉類不僅是豐富蛋白質的來源，還包含人體所需的多種胺基酸、維生素和礦物質。尤其對老人和孩子來說，肉類食物的攝入更加重要，因為它們不僅能增強體力和免疫力，還能促進骨骼生長與修復。在眾多肉類中，牛肉更是被譽為「肉中之王」，不僅美味可口，而且有著極為豐富的營養功效。因此，牛肉雖價格不低，但它的價值絕對值得每一個家庭的餐桌上常常出現。

牛肉是非常優質的紅肉之一，其含有豐富的優質蛋白質和人體必需的胺基酸，易於人體吸收。牛肉中的鐵元素含量特別高，能夠幫助預防貧血。此外，牛肉含有豐富的維生素B族，尤其是維生素B12，對促進新陳代謝、保持神經系統的健康非常重要。

牛肉中的肉鹼有助於脂肪的代謝，這對於老年人保持體重和提高體力有積極的作用。而對於孩子來說，牛肉可以提供生長所需的胺基酸，促進肌肉和骨骼的發育。牛肉還能補充氣血，增強體質，尤其適合體虛乏力、脾胃虛弱的人食用。因此，無論是老人還是孩子，牛肉都是一種極其有益的滋補食材。

接下來，我們推薦三道簡單而營養豐富的牛肉家常菜，方便大家在日常生活中為家人增添營養。

一、土豆燉牛肉

食材：牛腩500克，土豆2個，胡蘿蔔1根，蔥、姜適量，八角1個，料酒、醬油、鹽、胡椒粉、糖少許

具體做法：

1. 將牛腩洗凈切塊，焯水去血沫後撈出備用。土豆和胡蘿蔔削皮切塊備用。

2. 熱鍋冷油，放入蔥姜和八角炒香，倒入牛腩翻炒，加入料酒和醬油炒勻。. 倒入足量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮約2小時，直到牛腩變得軟爛。

3. 加入土豆和胡蘿蔔，再燉煮20分鐘，直到蔬菜熟透。加入鹽和胡椒粉調味，稍微收汁即可。

土豆燉牛肉是一道經典的家常菜，牛肉的香濃與土豆的綿軟完美結合，胡蘿蔔則帶來了自然的甜味。這道菜營養均衡，富含蛋白質、碳水化合物和膳食纖維，適合老人和孩子食用。牛肉燉得軟爛，口感細膩，非常容易消化，對消化能力較弱的老年人尤其友好。

二、豌豆苗炒牛肉

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