這肉再貴也要吃，一補脾，二益氣，三強筋骨！老人小孩更要多吃！

食材：牛裡脊200克，豌豆苗200克，蒜末適量，料酒、醬油、生粉、鹽、胡椒粉，食用油

詳細做法：

1. 牛裡脊切細絲，用料酒、生粉、醬油、鹽和胡椒粉腌制15分鐘。豌豆苗洗凈，焯水後，瀝干水分備用。

2. 熱鍋放油，加入蒜末爆香，然後加入腌好的牛肉片大火快炒，待牛肉變色後撈出備用。

3. 另起鍋少量油，放入豌豆苗快速翻炒，加入牛肉片，翻炒均勻後加少許鹽調味，立刻出鍋。

豌豆苗炒牛肉是一道清爽的快手菜，牛肉的鮮嫩與豌豆苗的清香交織在一起，清淡而不失美味。豌豆苗富含維生素和膳食纖維，而牛肉中的高蛋白質能很好地補充人體所需的能量。這道菜非常適合孩子和老人食用，清淡少油，對腸胃的負擔較小，同時還能補充足夠的營養。

三、牛肉灌湯包

食材：牛肉末300克，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，水果玉米粒適量，麵粉300克，酵母粉3克，薑末，醬油，鹽，香油，食用油

做法如下：

1. 將麵粉與酵母粉加水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵約2小時。

2. 將牛肉末、洋蔥、胡蘿蔔切丁與水果玉米粒混合，加入薑末、醬油、鹽、香油、食用油，攪拌均勻成餡料。

3. 發酵好的麵糰分成小劑子，擀成圓形薄皮。將適量餡料包入麵皮中，捏出包子的褶皺，包好後靜置醒發15分鐘。蒸鍋加水燒開，包子放入蒸屜，大火蒸12-15分鐘即可。

這道牛肉灌湯包是一款非常有創意的蒸點，將牛肉與洋蔥、胡蘿蔔以及玉米粒搭配在一起，既有牛肉的濃郁香味，又帶有蔬菜的清甜與玉米的微甜口感。灌湯包皮薄餡大，咬開後汁水四溢，特別適合孩子和老年人食用。包子的蒸製過程保留了牛肉的營養成分，且不油膩，是非常健康的一道主食。

牛肉是日常飲食中不可缺少的滋補食材，特別是對老人和孩子來說，它不僅能夠增強體質，還能促進身體健康。在選擇牛肉的烹飪方式時，既可以選擇經典的土豆燉牛肉，也可以做清爽的豌豆苗炒牛肉，或者嘗試新穎的牛肉灌湯包。這些菜肴不僅簡單易做，而且能在保證口感的同時，充分發揮牛肉的營養價值，讓全家人都能吃得健康又美味。

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