山藥芋頭靠邊站，它才是秋補第一名！一鮮一香搭配燜一燜，鮮甜滑嫩、特下飯

秋天提到「吃」，就會想到秋補，肉類就不多說了，在眾多素食中首推「應季之食」，如山藥、芋頭、蘿蔔、紅薯、南瓜等等，還有一個吃起來有「吉利」好寓意的板栗更是不可錯過。

人說板栗是秋補第一名，畢竟古人推崇其是腎之果，可以滋補身體，強筋壯骨。還有豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鉀、不飽和脂肪酸等營養物質，秋天正當季，遇到就先嘗嘗鮮甜滋味。

板栗吃法眾多，最受歡迎的肯定是那一道「板栗燒雞」，經典的美味。今天我的吃法中沒有肉，而以素肉「蘑菇」來做搭配，這一個鮮一個香燜一燜，有鮮甜之味又有滑嫩的口感，超級開胃下飯，沒肉照樣吃得香。

話不多說，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——板栗雙菇煲—— 食材準備：板栗適量，口蘑十幾個，鮮香菇六七個，青紅椒適量，蔥蒜適量，洋蔥半個，生抽，老抽，松茸鮮，食鹽，食用油，澱粉水

第一步：準備板栗適量，想辦法掉外殼。今天我的去殼方法是用空氣炸鍋180度溫度烘烤12分鐘，記住板栗提前切開了一個口子，取出後去殼還算是容易一些，有什麼更好的方法大家可以分享一下。

第二步：所需的蘑菇有兩種，一種是白蘑菇十幾個，也就是大家常說的口蘑。另一種就是鮮香菇六七個左右。兩者洗乾淨後全部切開成小粒。小的就切一刀，個頭大的可以多切幾刀即可。

第三步：其它的配菜有青紅椒各一個切成片備用，再來一些蔥蒜作為小料使用。這裡還有準備半個洋蔥，切成小塊後直接鋪在一個砂鍋底部備用（圖片未拍到），這個洋蔥提味作用很大，一定別忘記。

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