秋天，吃芋頭山藥不如多吃它，正大量上市，護肝明目，養血健脾胃

隨著秋天的到來，天氣逐漸轉涼，晝夜溫差變大，人們的身體也在適應這種變化。秋季容易導致皮膚乾燥、口乾舌燥，甚至胃腸功能失調。為了更好地調養身體，飲食上我們應當多選擇清潤養胃的蔬菜。其中，「菠菜」就是一種非常值得推薦的時令蔬菜。菠菜不僅營養豐富，還能幫助護肝明目、增強體力，是秋天食補的絕佳選擇。

菠菜含有多種人體必需的營養素，比如維生素A、維生素C、鐵、鈣、葉酸等，還富含抗氧化物質，有助於增強免疫力，預防感冒。它特別適合秋冬季節食用，因為菠菜能滋陰潤燥，促進腸道蠕動，緩解便秘。此外，菠菜中的類胡蘿蔔素對眼睛十分友好，可以緩解秋季因用眼過度導致的乾澀症狀。

而且，菠菜還有「補血之王」之稱，能有效補充鐵元素，預防和改善缺鐵性貧血。同時，它能健脾養胃，對因換季引起的食欲不振也有幫助。接下來，我們就用菠菜為主要食材，分享三道美味又健康的家常菜譜。

推薦食譜一：黃蛤菠菜炒木耳

食材：菠菜：200克，黃蛤：500克，黑木耳：50克，蒜末：適量，食鹽、雞精、料酒：適量，食用油

具體做法：

1. 黃蛤放入清水中浸泡半小時，讓其吐沙乾淨。鍋中加水，將黃蛤放入焯水，煮至蛤蜊開口後撈出，取出蛤肉備用。

2. 黑木耳提前泡發，洗凈後撕成小塊。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末炒香，再加入黃蛤肉、木耳和菠菜一起翻炒；調入適量鹽、雞精和料酒，翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜將菠菜的清香與黃蛤的鮮美完美結合，黑木耳的脆爽口感更是錦上添花。不僅富含蛋白質和膳食纖維，還有助於清理腸道、增強免疫力，特別適合秋天食用。

推薦食譜二：菠菜蝦皮雞蛋湯

食材：菠菜：150克，雞蛋：2個，蝦皮：30克，薑絲：適量，食鹽、香油：適量

詳細做法：

1. 菠菜洗凈，切成段。蝦皮提前用清水泡洗，去除雜質。雞蛋打散，攪拌均勻備用。

2. 鍋中加水燒開，放入薑絲和蝦皮煮2分鐘。將打好的蛋液緩緩倒入鍋中，用筷子輕輕攪動，形成蛋花。

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