明明這菜全身是寶，很多人卻嫌棄它！照這樣做個丸子湯，提味增香、勾人食慾

今天這菜有人愛、有人嫌棄！喜歡它的人吃啥都想來一點提提味，不喜歡的人聞著味都皺眉頭。但是你可知道，此菜的銷量曾一度超過土豆、西紅柿、洋蔥等蔬菜，說它是被忽略的國民蔬菜也不為過，此菜就是芫荽，也就是香菜。

香菜的全身都是寶，其維生素C和胡蘿蔔素的含量超過大部分蔬菜好幾倍，還有豐富的維生素B、鈣、鐵、磷、葉酸等營養物質，是一個很有價值的蔬菜，平時可以吃一吃。

香菜的吃法很多，但大部分人都是拿它做調味品和點綴品來使用，不妨將其入菜試一試，可以先來一個酸甜口的香菜拌饊子、拌花生，或者香菜炒雞蛋、炒牛肉等吃法；再或者來一道今天這個香菜丸子蛋花湯，提味增香、勾人食慾，不懂吃真的是虧大發。

此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——香菜丸子蛋花湯—— 食材準備：香菜一把，豬肉末適量，蔥花，雞蛋兩個，食鹽，松茸鮮，紫菜適量，黑胡椒粉，芝麻香油一湯匙，干澱粉適量

第一步：準備新鮮的香菜一把，大概也就6棵左右，洗乾淨後直接放入開水鍋中焯燙十幾秒鐘，撈出後立刻投入涼水中徹底冷卻。注意此處的香菜根也要留著，切莫丟棄。

第二步：徹底冷卻的香菜撈出來擠干水分，放於案板上切碎，裝入盤子中備用。順便再切一把小蔥花待用。還有兩個雞蛋充分打散後備用。如此今天的主要配菜就準備完畢了。

第三步：再來準備肉餡部分，準備適量的有肥有瘦的豬肉末，先加入一些食鹽和松茸鮮，再來適量的清水攪拌均勻，讓肉末出現一些膠質。注意此處的水不要加的太多了，防止肉餡太稀。

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