明明這菜全身是寶，很多人卻嫌棄它！照這樣做個丸子湯，提味增香、勾人食慾

第四步：把切碎的香菜碎和蔥花都倒入肉餡中，順著一個方向攪拌均勻，再來一些干澱粉再攪拌均勻即可，這樣肉餡部分也準備完畢。

第五步：鍋里添入小半鍋的清水，大火將其煮開，而後關閉灶火。取出肉餡抓一把，用虎口處擠出一個丸子，用湯匙挖下來放入熱水中，依此把所有肉餡擠成丸子下鍋。

第六步：所有丸子定型之後開大火煮開煮熟，而後調入一些食鹽和松茸鮮，取出雞蛋液潑入鍋內，待蛋液凝固就可以關火等待出鍋了。

第七步：準備一個湯碗，碗中來一些干紫菜、一些蔥花和香菜碎，再來一些黑胡椒粉，一湯匙芝麻香油。把煮好的香菜丸子蛋花湯直接沖入碗中即可上桌開吃了。這個丸子湯絕對不失那種討厭的香菜味，而是恰到好處的清香味，聞著就是特別的開胃，丸子也是滑嫩的很，感興趣的一定要試一試這個吃法，再給秋天增加一道好菜。

——阿胡的小貼士—— 肉餡中一定要加足干澱粉攪勻，否則下鍋後沸水一衝就容易鬆散成肉渣湯了。同時要記住，肉丸子下鍋時最好不要讓水沸騰，待所有丸子下鍋後外皮定型變色後再開大火煮熟。

如果丸子的量比較大，鍋內的溫度會下降的很快，此時中途就可以開個小火加熱了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！香菜這個東西有人愛有人恨，但只要做的好保證你黑轉粉，關鍵秋冬季吃香菜好處多多哦。如果你喜歡今天這道香菜丸子蛋花湯的做法，那就不妨先關注我，再順手點個贊和「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！