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買帶魚，切記區分「黑眼睛」和「黃眼睛」，區別不小，搞懂再花錢
綜上所述，如果喜歡吃帶魚，建議大家買黑眼睛帶魚，味道更好。黃眼睛帶魚個頭大，做菜好看，適合飯店。
不管是黑眼睛帶魚還是黃眼睛帶魚，一定要挑新鮮的。人們一般認為鱗片不易脫落的帶魚才新鮮，導致不少商販在帶魚表面刷鱗片，這是個誤區。帶魚鱗片完不完整，和捕撈的方式有關——鉤帶和網帶。鉤帶外形整頓，好看不易掉鱗；網帶外形容易散，鱗片不整齊有脫落。
想要挑到新鮮的帶魚，建議牢記「1看2摸3聞」：
1、看眼睛
帶魚新不新鮮，首先就是看眼睛。不管什麼魚，只要是新鮮的，魚眼必定透亮飽滿，看起來水汪汪的。要是不新鮮了，魚眼變得渾濁、塌陷，看上去發灰，這樣的就不能要了。
2、摸魚身
帶魚都是冷凍的，售賣時都會冰鮮保存，溫度比較低，所以新鮮的帶魚表面比較乾爽，不發粘。用手輕輕按壓，肉質是比較緊實的；如果感覺肉質很軟，呈鬆散的狀態，那肯定是放久了，不新鮮。表面如果黏糊糊的，說明已經滋生細菌了。
3、聞氣味
新鮮的帶魚帶有淡淡的海腥味，沒有其它味道。要是帶魚聞起來臭臭的，說明腐敗了。要是聞到強烈的刺激性氣味，八成是用藥水泡過的，不能買。
分享一道好吃的【糖醋帶魚】的做法，太下飯了。
準備帶魚、生薑、大蔥、料酒、生抽、米醋、番茄醬、白糖、澱粉、食用油。
現在大家知道了吧，雖然都是帶魚，但黑眼帶魚比黃眼帶魚要好，家裡吃優先舟山帶魚，不過價格要貴一些哦。買舟山帶魚，一定要認準「國家地理標誌產品」的標識，有這個才是真正的舟山帶魚。
好了，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道應該如何正確的買帶魚嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。
文章來源：搜狐
