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秋天就該多吃此一菜，竟也是秋菜一寶！簡簡單單燒一盤，鮮嫩滿口、有滋有味
隨著進入深秋，一些蔬菜品質也會愈發提高，畢竟較大的晝夜溫差會讓一些蔬菜糖分聚集，其口感會更脆嫩、更有一股鮮甜之味，今天就來吃一個其中的一個代表，比大白菜更營養、更鮮脆、更是秋菜一寶的「奶白菜」。
奶白菜的纖維比大白菜更少，這也是其口感那更脆嫩的原因，還有就是其維生素A是大白菜的13倍、胡蘿蔔素是白菜的14倍，還有豐富的蛋白質和鈣，營養甚好，秋天遇到就該多吃。
奶白菜的吃法也很多，清炒、涼拌、煮湯樣樣都適合，但是我還是最喜歡「燒煮」的吃法，搭配一些富含鮮味的食材燒一燒煮一煮，鮮嫩滿口、有滋有味，湯和菜一鍋出熱乎乎的吃飯特香，就比如今天的這道「籽烏雞蛋燒奶白菜」。
話不多說，此菜詳細做法且看如下步驟分解：
——籽烏雞蛋燒奶白菜—— 食材準備：奶白菜適量，雞蛋兩個，乾貨小籽烏五六個左右，蔥蒜末適量，松茸鮮，食鹽，菜籽油適量，白鬍椒粉少許
第一步：準備新鮮的奶白菜適量，有的奶白菜的個頭比較大，建議用刀從中間破開成兩半，用清水淘洗幾遍，放一邊瀝干水分待用。
第二步：把鍋烤乾，在淋入少許的食用油燒熱，而後把洗乾淨的奶白菜倒入鍋中，開大火簡單翻炒翻炒，炒至白菜微微有些變軟的時候就盛出來放一邊備用。此一步的目的是為了去除白菜的一些水分，以方便後續更佳入味。
第三步：輔料需要準備的有乾的小籽烏五六個左右，用溫水充分地泡軟，而後清理乾淨後倒入開水鍋中焯燙幾分鐘，撈出後放一邊備用。再準備一些蔥蒜末作為小料，兩個雞蛋打散後備用。
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文章來源：搜狐
