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天冷不懂吃此菜太虧了，比大魚大肉強！隨手燜一鍋，有豆有肉還有菜、特下飯
這轉眼就要霜降了，天氣也是愈發寒冷起來，餐桌上一些熱乎乎的燉菜就備受歡迎，尤其是一些葷素搭配得體，做法簡單省事、熱乎乎的吃起來特別開胃下飯的燉菜更受歡迎，比每天大魚大肉強。
今天分享的這道燉菜主要由腐竹+毛豆+牛肉組合而來，腐竹和牛肉是豆製品和肉類中的蛋白質冠軍，天冷補充蛋白質可以幫助身體禦寒，避免疾病侵擾，毛豆這個蔬菜含有較為豐富的「纖維素」，由纖維素之王的稱號，是潤腸排毒的好東西，也是一個蛋白質高手。
且今天的做法不需要長時間的燉煮，花個十來分鐘就能燜一鍋，有豆有肉還有菜，營養豐富，特下飯，保你一頓吃的乾乾淨淨，話不多說，此菜的詳細做法且看如下步驟分解：
——腐竹毛豆牛肉煲—— 食材準備：腐竹一把，鮮毛豆適量，鮮牛肉一塊，蔥蒜末適量，青紅椒少許，生抽，老抽少許，松茸鮮，干澱粉，食鹽，食用油
第一步：準備干腐竹一把，將其折斷後放入涼水中浸泡，最好提前3個小時以上浸泡，用涼水浸泡出來的腐竹外形完整不破不碎，口感軟嫩，切忌用熱水來浸泡。泡好的腐竹擠一擠水分後直接切成合適長度的小段待用。
第二步：需要準備的輔料有鮮毛豆仁一把，用清水淘洗乾淨備用。再來一些蔥蒜用來做爆鍋的小料，還有適量的青紅椒切圈待用。
第三步：準備一塊鮮牛肉，頂著牛肉的紋理將其切成片，放入碗中後淋入少許蔥姜水、食鹽和松茸鮮，攪拌至牛肉出膠質有些粘手的狀態。而後再分別加入一些生抽、少許老抽、干澱粉抓拌均勻，放一邊腌制15分鐘備用。
第四步：起鍋燒熱，淋入一些食用油，把上一步中腌制好的牛肉倒入鍋中炒一炒，將牛肉炒至完全變色後就即刻盛出備用，注意不要炒的太久把牛肉炒老了。
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文章來源：搜狐
