同樣是粗糧，一個叫小米，一個叫黃米，它倆區別大，別再買錯了

同樣是粗糧，一個叫小米，一個叫黃米，它倆區別大，別再買錯了

隨著生活質量的提高，我們更要注重飲食方面，做到合理膳食、葷素搭配，還要經常吃一些粗糧，不要一直吃精米白面。說到粗糧，種類非常多，比如糙米、小米、玉米、燕麥、蕎麥等等，粗糧的營養價值高，常吃可以幫助人體的腸道蠕動、控制血糖、幫助減肥等，所以家中要多備些粗糧，一個星期至少吃兩三次，更有助於健康。

在眾多粗糧中，小米非常不錯，經過熬煮後不僅變得很好消化，而且適量食用對脾胃特別好，老少皆宜，相信很多人都喜歡小米，會經常去超市購買。不過選購小米時，有人很容易將一種叫黃米的糧食當成小米買回家。

我曾經就干過這種傻事，買小米時沒認真觀察，看到黃色的小顆粒就往袋子裡裝，回家後要煮的時候，看到這些小顆粒好像哪裡不對，但又說不出來，就放進鍋里煮了，等煮好後才發現不是自己想要的，味道不對口感也不對。

注意了，同樣是粗糧，一個叫小米，一個叫黃米，有啥不同？建議了解一下，其實它倆區別大，是兩種不同的糧食，別再買錯了！下面就來詳細說說，趕緊來看看吧。

先說說小米：

小米是本科草本植物粟的種子，去殼就是小米。它和黃米比較，顆粒更小，而且顏色非常均勻。說到顏色，小米的顏色非常多，有白色、紅色、黃色、黑色等，其中最常見的小米色澤金黃，這種顏色的小米最容易和黃米混淆。

小米通常用來煮粥，十分細膩爽滑，熬制時會出現一層米油，可幫助保護胃黏膜。除此之外，小米還可以做小米丸子、小米炒飯、小米鍋巴等，別有一番風味，沒做過的朋友不妨試試。

再說說黃米：

黃米是由糜子磨米去皮後得到的，和小米比起來，顆粒比較大，色澤暗淡，而且顏色不夠均勻，淡黃色中還夾白。購買小米時，一定要仔細看，不要再買成黃米了。

黃米有糯質黃米和非糯質黃米，它可以做酒釀、年糕、涼糕、湯圓、窩窩頭等，想煮粥也可以。

接下來分享一下小米和黃米的對應做法，以紅棗南瓜小米粥和黃米窩窩頭為例。

【紅棗南瓜小米粥】

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀