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這湯比雞湯魚湯強，天冷每天都能來一碗！沒胃口是不存在的，還特暖人
天氣漸冷，不如多喝點湯吧！溫暖又能開胃，雞湯、魚湯、骨湯雖然鮮美好喝，但是奈何做起來耗費時間，不如試一試今天的這道「速成」酸辣湯的做法。
今天這道湯的食材搭配是雞絲+金針菇+蒜黃+木耳，雞絲就是用雞胸肉製成的，脂肪含量低又高蛋白，食材簡單家家都有。再輔以大量的胡椒、香醋和芝麻香油來調味，整道湯酸辣開胃，上桌後沒胃口是不存在的，還特別暖胃暖身，值得大家試一試。
話不多說，此湯的詳細做法且看如下步驟分解：
——雞絲酸辣湯—— 食材準備：雞胸肉一塊，蒜黃十幾根、黑木耳少許，金針菇一把，香菜幾根，蔥薑末適量，胡椒粉，香醋，芝麻香油，松茸鮮，食鹽，食用油，澱粉水
第一步：先來準備雞絲部分，這裡用的雞肉就是最普通的雞胸肉，買來後剔除表面的一些脂肪，而後切片再切成絲放入碗中。加入一些食鹽、少許料酒和松茸鮮抓拌出雞肉的膠質，而後加入適量的干澱粉抓勻，放一邊腌制10分鐘左右。
第二步：所需的主要配菜有蒜黃十幾根左右，洗乾淨後切成小段備用，再來幾棵香菜切碎備用。還有一些金針菇洗乾淨後擠干水分切開待用，少許的干木耳泡發備用。再有少許的蔥薑末做小料。
第三步：鍋里燒一些開水，水沸騰後關火，取出腌制好的雞絲，把其下入開水中燙至完全變色定型後撈出控干水份備用。注意雞絲下鍋的時候切莫一團齊下，儘量鬆散開來再下鍋，避免粘連。下鍋後也要避免胡亂攪動，避免澱粉脫落。
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文章來源：搜狐
