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正宗的朝鮮族泡菜蘿蔔，比例配方詳細講解，脆爽開胃，5斤不夠吃
你有沒有想過，為什麼有些泡菜蘿蔔能夠讓人慾罷不能，一吃就停不下來？今天，我將帶你走進正宗的朝鮮族泡菜蘿蔔的世界，揭秘其獨特的比例配方，保證讓你做出來的泡菜蘿蔔脆爽開胃，5斤都不夠吃！
準備食材：
白蘿蔔、鹽、糯米粉、清水、大蒜、生薑、細辣椒粉、韭菜、白糖
具體做法：
1.大家好，今天給大家分享一個朝鮮族泡菜蘿蔔的做法，脆爽解膩，開胃下飯。準備兩根白蘿蔔，一共五斤，選擇白蘿蔔，是因為白蘿蔔水分高，這樣腌出來的蘿蔔塊口感更加脆爽，先切成長段，然後切成2厘米左右的厚片，再切條，最後切成小方塊。
2.全部放入碗中，加入50克鹽，攪拌均勻以後，先把白蘿蔔腌制一晚，這就是腌制了一晚上的蘿蔔塊，大家可以看到腌出來好多水分，蘿蔔已經變得更柔軟了，這樣蘿蔔吃起來脆爽，不會有蘿蔔辛辣味，把蘿蔔水分攥乾淨，放在一個無水無油的盆中。
3.接下來準備糯米粉30克，加入300毫升清水攪拌均勻，然後直接倒進鍋里，整個過程用中小火來加熱，中間要不停攪拌，直到表面出現泡泡就行了，關火盛出來放涼，糯米糊的粘性很大，可以讓腌制的蘿蔔口感更佳。
4.準備大蒜80克，切成蒜末，生薑40克，切成薑末，再準備細辣椒粉50克，韭菜一小把，提前切成段，再加入白糖。
5.再把辣椒粉倒入晾涼的糯米粉里，用手反覆抓拌均勻備用，腌制20分鐘，讓所有醬料相互味道中和。
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文章來源：搜狐
