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入秋後多吃蘿蔔，教你蘿蔔糕好吃秘訣，不油炸，一盤子吃完也不膩
隨著秋風漸起，落葉紛飛，我們的餐桌也悄然迎來了換季的變化。在這個收穫的季節里，有一種蔬菜悄然成為了餐桌上的明星——蘿蔔。它不僅營養豐富，更是入秋後養生的佳品。今天，就讓我們一起探尋蘿蔔的另一種美味呈現——蘿蔔糕，而且，還是一款不油炸、不油膩、吃完一盤還想再來的健康版本。
蘿蔔糕的美味，首先在於其獨特的製作工藝。不同於傳統的油炸方式，這款蘿蔔糕採用蒸製而成，保留了蘿蔔的清新口感，同時吸收了糕體中其他食材的精華，使得每一口都充滿了層次感。在製作過程中，將新鮮的蘿蔔擦成細絲，與粘米粉、清水等原料混合均勻，再經過長時間的蒸製，蘿蔔糕的口感變得既軟糯又不失嚼勁。
準備食材：
青蘿蔔、大蒜、小米辣、熟芝麻、食用油、生抽、素蚝油、香醋、鹽、小磨香油、食用鹼、土豆澱粉、普通麵粉
具體做法：
1.秋冬的蘿蔔最養人，今天就分享一個蘿蔔好吃的做法，蘿蔔糕，不用油，不用糖，怎麼吃都不膩，而且做法非常簡單。蘿蔔頭和尾去掉，再把這種粗糙一點的蘿蔔皮去掉，比較嫩的蘿蔔就可以不去皮了，再用擦絲器擦成蘿蔔絲。
2.鍋里水燒開，把蘿蔔絲倒進去，大約焯水30秒左右，這樣能去除蘿蔔的辛辣味，時間到了以後，用漏勺撈出來控一下水分，直接放入大碗中，稍微放涼備用。
3.準備幾瓣大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，再來一把熟芝麻，燒至冒煙的熱油澆在上面激發出香味，再來調味，生抽、素蚝油、香醋、一點鹽、小磨香油增香，攪拌均勻，一份好吃的料汁就做好了。
4.等蘿蔔絲不燙手了，把水分擠干，再把它們切碎，也不要太碎，稍微切幾刀就可以，再放入大碗里，加入食用鹼，這樣做出來的蘿蔔糕非常翠綠，攪拌均勻後，再加一點食用鹽，加鹽的口感會非常勁道。
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文章來源：搜狐
