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大魚大肉靠邊站，天冷最該吃這菜！隨手一煮就鮮透了，菜嫩湯鮮、滿口好味
天氣越來越冷，人的食慾隨之大增，大魚大肉吃多了不妨再來點比較鮮爽清淡的菜肴解解膩、調整調整胃口。恰巧秋天的西葫蘆正鮮嫩，今天就用它來做一個「最該」吃的鮮爽湯菜。
其實西葫蘆並不是葫蘆，而是南瓜的一種。其營養豐富，含有較多的維生素C和鈣質，古人認為秋冬季吃一吃有一定的潤肺止咳、除煩止渴、還有一定增強免疫力的作用，秋天也正是它大量上市的一個季節，遇到就千萬別錯過。
西葫蘆吃法太多，一般都是快炒或者調餡，很少會有人將其做成湯菜來吃。今天就用西葫蘆+花蛤做個搭配做個湯菜，花蛤貴為「天下第一鮮」，能給蔬菜增添更多的鮮美滋味，兩者搭配隨手煮一煮就鮮透了，菜也嫩湯也鮮，滿口好味道，天冷熱乎乎的來一碗太滿足了。
話不多說，下面就分享這道鹹肉燒花蛤西葫蘆的做法，助你吃出絕佳好胃口，詳細做法且看如下步驟分解：
——鹹肉燒花蛤西葫蘆—— 食材準備：西葫蘆兩個，花蛤適量，鹹肉一塊，蔥蒜，白鬍椒粉，食鹽，食用油
第一步：準備西葫蘆兩個，洗乾淨後斬掉兩頭，而後先切片再切成絲備用。西葫蘆絲不要切的太細，稍微有些粗度才好。
第二步：所需的配料有鹹肉一塊切成小粒，此處的鹹肉就是腌制的風乾肉，主要用來提鮮增味。再準備適量的鮮活花蛤，花蛤買來後可以養一養吐吐泥沙，而後再搓洗乾淨外殼備用。還有適量的蔥蒜作為小料。
第三步：把花蛤直接倒入乾淨的鍋中，只添入一碗清水開大火煮開。煮開後就關火加蓋燜一燜，待其全部開殼後把花蛤撈出待用。留下的湯汁倒出放一邊靜置沉澱一下，後面也要利用起來。
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文章來源：搜狐
