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天冷這菜不吃太虧了，好一個秋補第一菜！一菜一豆搭配燜一鍋，口口爆汁嫩透了
天冷人的胃口大開，大魚大肉的同時別忘了一些素菜更值得吃，換換胃口的同時又可以潤腸排毒，秋天的素菜除了昨天分享的西葫蘆，還有山藥、小白菜、蘿蔔，南瓜等食材可吃，今天就以南瓜來為大家分享一個熱乎乎的下飯好菜。
看到了南瓜就能想到秋天，南瓜就是秋天的代言人，其還有「秋補第一菜」的稱號。南瓜富含可以強免疫的南瓜多糖、胡蘿蔔素、礦物質、果膠、多種胺基酸等營養，古人認為其還有滋補、解毒殺蟲的作用。
南瓜的吃法太多了，家家都能拿得出一道好菜！今天我也來分享一個「一菜一豆」的搭配吃法，用南瓜和油豆腐來一個熱乎乎的燉菜，南瓜香甜粉嫩，豆腐吸飽了湯汁，口口爆汁的感覺太棒了，上桌就光碟的好菜。
話不多說，此菜詳細做法且看如下步驟分解：
——南瓜燒油豆腐—— 食材準備：板栗小南瓜兩個，油豆腐適量，肉末一塊，干蝦皮一小把，青紅椒，大蒜粒，生抽，食鹽，松茸鮮，食用油，澱粉水
第一步：南瓜的品種很多，今天這道菜最適合的還是這個板栗小南瓜，水分少肉質很粉嫩。洗乾淨後直接對半剖開，而後用勺子挖掉種子和瓜瓤，再切塊備用。
第二步：油豆腐就是油炸豆腐，超市中都可以買得到。買回後用溫水洗一洗再擠干水分，用刀在油豆腐上切開一個口子，可以方便後續湯汁快速的進入。
第三步：所需的主要輔料有青紅椒各一個切小粒備用。再準備一把干蝦皮和一塊豬肉末（圖中未拍到）備用，幾個大蒜瓣切開成小粒作為小料使用。
第四步：鍋里燒油，保持小火燒熱後把肉末下鍋煸炒出油脂，接著把蒜粒下鍋炒出香味，再把切塊的南瓜下鍋，淋入一些生抽炒一炒。
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文章來源：搜狐
