美食
天一冷，喝雞湯不如先喝此湯！沒食慾時來一鍋，有肉有豆有菌菇、鮮爽不膩
第五步：起鍋燒油，油熱後把蔥蒜末下鍋爆出香味，接著把毛豆仁和平菇倒入鍋中，開大火炒一炒，炒至平菇變軟出一些水分時加入開小半鍋。
第六步：待鍋內湯汁燒開後取出調好的肉泥，把肉泥塗抹在乾淨的菜刀面上，而後用一隻筷子快速地、一點一點地「抹」入鍋中，這樣下鍋的肉泥就呈現一個一個的小肉丸的形態，而後保持大火煮開煮熟，再撒入一些食鹽和松茸鮮調味。
第七步：最後連同湯汁一塊倒入第二步中備好的湯碗中，略微攪拌一下讓底下的調料均勻散開就可以上桌吃起來。這湯有了毛豆、紫菜和平菇的提鮮味道足夠，特製的滑肉口感嫩滑、鮮美入味，飯前來上一碗，熱乎乎的，吃啥都是香！
——阿胡的小貼士—— 今天這道湯做法還算簡單，主要的技術點就是「滑肉」的製作。首先肉泥要有肥有瘦；其次要往肉泥中打入一些蔥姜水，一可以去腥增香，二可以增加肉泥含水量，讓最後的滑肉更嫩。最後就是要多加一些紅薯澱粉，這是其口感更滑的關鍵。
菜譜中的紫菜也可以放入鍋中煮一煮，像我這樣直接用熱湯沖開也是可以的。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷了要多喝湯，雞湯骨湯都不如今天這碗湯，鮮美滑嫩，熱乎乎的喝了一碗還想再來一碗。如果你喜歡今天這道平菇毛豆紫菜滑肉湯的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
