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秋冬這樣吃芹菜才過癮，一次做5斤，開胃又下飯，天天吃都不膩
隨著秋風漸起，冬日的寒意也悄然逼近，我們的餐桌也迎來了新一輪的變革。在這個季節，蔬菜的種類雖然不如春夏那般豐富，但每一種都蘊含著獨特的韻味。今天，我要為大家推薦的，就是一款秋冬季節里絕對不能錯過的美味——腌小鹹菜，主角正是我們日常生活中常見的芹菜。
準備食材：
芹菜、胡蘿蔔、線椒、鹽、食用油、生抽、味極鮮、陳醋、八角、花椒、冰糖、大蒜、生薑、熟芝麻、高度白酒
具體做法：
1.朋友們大家好，今天我花八塊錢買了整整五斤芹菜，打算用它來做個特別好吃的家常小菜。咱們先把芹菜的葉子摘下來，這些葉子可別扔啊，留著明天早上做早餐餅或者燒湯，味道都是一流的。接著，咱們把芹菜的根部切掉，再用清水好好沖沖，洗乾淨後從中間切開，這樣切出來的芹菜更容易入味。然後再切成大約3厘米長的小段，裝到大碗里備用。
2.再來處理兩根洗乾淨的胡蘿蔔，先切成厚厚的片，再改刀切成粗粗的條，這樣吃起來口感更好。
3.然後準備一把線椒，用剪刀把蒂剪掉，放一旁備用。
4.接下來咱們燒一鍋水，加點鹽和幾滴食用油，這樣焯出來的菜顏色更鮮亮。等水開了，把胡蘿蔔和芹菜下鍋焯水一分鐘，時間別太長，不然就不脆了。焯好後撈出來瀝干水分。
5.再把線椒也下鍋焯一分鐘，同樣撈出來瀝干水。
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文章來源：搜狐
