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苦瓜和洋蔥真是絕配，秋冬天做一盤，開胃又去火，每次上桌都光碟
在這個略帶寒意的秋冬天，我們的餐桌是否也開始顯得有些沉悶和單調？別急，今天我要為大家推薦一道絕對讓你眼前一亮的清爽佳肴——涼拌苦瓜洋蔥。當這兩種看似普通的食材碰撞在一起時，你會發現，原來它們才是秋冬天裡最佳的絕配！
苦瓜，這個在夏季常常被端上餐桌的蔬菜，以其獨特的苦澀口感贏得了不少人的喜愛。而到了秋冬天，苦瓜的苦味似乎變得更加柔和，搭配上洋蔥的辛香，兩者的味道相互交織，竟產生了意想不到的化學反應。苦瓜的清脆與洋蔥的爽脆相互映襯，讓人在品嘗時能夠感受到一股清新的力量，瞬間喚醒了沉睡的味蕾。
準備食材：
苦瓜、洋蔥、大蒜、小米辣、熟芝麻、生抽、食用油、花椒、香醋、白糖、芝麻香油、木耳
具體做法：
1.秋冬很適合經常吃一些苦瓜，今天分享個用苦瓜和洋蔥做的開胃小菜。先準備兩根苦瓜去頭去尾，再從中間對半切開，用勺子把裡面的瓤挖出來，儘量挖的乾淨點，這樣可以減少苦瓜的苦味，再把苦瓜切成薄薄的厚片。
2.苦瓜具有清熱解毒，解暑去火的功效，但是很多朋友因為口味重不愛吃，切完後裝入碗中，加入一勺食鹽，倒入適量的清水，先把苦瓜浸泡五分鐘，用鹽水浸泡也可以減少一部分苦澀味。
3.準備一個洋蔥，對半切開，切成粗粗的細絲，切完後用手掰開。
4.準備適量的大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，全部放入碗里，加入一勺熟芝麻，燒至冒煙的花椒油澆在上面激發出香味，再來調一下味，加入兩勺生抽、一勺香醋、一小勺白糖、一小勺芝麻香油增香，攪拌均勻，一份萬能的涼拌料汁就調好啦。
5.這是提前泡發好的木耳，把根部的硬蒂去掉，然後撕成小朵。
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文章來源：搜狐
