秋天我家常吃絲瓜，不炒不燒湯，口感滑嫩，蒜香濃郁，上桌就光碟

秋風起，瓜果香，秋天的餐桌上總是少不了一份應季的佳肴。而在我家，絲瓜成了這個季節的常客。不過，我們可不僅僅滿足於簡單的炒制或熬湯，而是選擇了一種更為特別的烹飪方式——蒜蓉蒸絲瓜。這道菜不僅保留了絲瓜的鮮嫩口感，還融入了濃郁的蒜香，每次上桌總是迅速光碟，成為家人心頭的一大好味。

準備食材：

絲瓜、鹽、大蒜、食用油、花椒粒、蔥段、薑片、白糖、生抽、粉絲、蒸魚豉油

具體做法：

1.今天花兩塊錢買了四根絲瓜，這次不用它炒蛋，也不用燒湯，分享個造型好看又好吃的做法。絲瓜去頭，去完以後把外皮去掉，再分成長段，把每一段豎著切幾刀，切成條，裡面少加點鹽，把絲瓜充分顛勻，這樣可以入一下底味，還能防止絲瓜變色。

2.多準備一點大蒜，剁成蒜末。

3.鍋里加一大勺食用油，加入花椒粒，先把花椒的香味炸出來，再放入蔥段、薑片，繼續小火慢炸，把食材表面炸到這種焦黃色就行了，用一個漏勺把蔥姜、花椒粒全部撈出來。

4.繼續把油溫升高至冒煙的狀態，澆在蒜末上，激發出蒜香味，再來調一下味，適量的鹽，一點白糖提鮮，生抽攪勻。

5.這些是提前泡發好的粉絲，用剪刀剪幾下，吃的時候更方便。

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