大蔥保存，最忌直接放地上，教你3招，不空心不爛根，放久也新鮮

秋季是大蔥上市的旺季，大蔥鮮嫩多汁，香氣撲鼻，不僅是烹飪中的絕佳配料，更有豐富的營養價值。大蔥含有豐富的維生素C、膳食纖維和鈣、鐵等礦物質，可以提高免疫力、促進消化、幫助降血脂，還能防寒保暖，是一道家家戶戶餐桌上常見的食材。因此，秋天一到，很多人會買大量大蔥回家，備足了冬季的用量。

不過，很多人買回大蔥之後，往往會直接放在地上保存，殊不知這樣很容易導致大蔥空心、爛根，根本放不了多久。今天就來教大家3種科學保存大蔥的小技巧，這樣即使買多了也不怕，既能延長大蔥的保鮮期，又能保持其新鮮口感和營養價值。

一、插土保存：模擬大蔥的自然生長環境

找一個透氣性好的花盆，底部放一層沙土或乾淨的泥土。把大蔥的老葉摘掉，豎直插入土中，注意蔥白部分插入土中，蔥綠露在外面，避免大蔥完全埋住。土要保持稍微濕潤但不過於潮濕，以免造成腐爛。將花盆放在陰涼、通風的地方，定期噴一點水，確保土壤濕潤但不積水。

這樣保存的方法可以讓大蔥保持「活力」，大蔥的根部依舊能吸收一點水分，不會空心也不容易腐爛，放上幾個月也是沒問題的。

二、包報紙後裝紙箱保存：靜置防「動」，大蔥怕「動」不怕「凍」

先把大蔥的老葉去掉，然後將表面晾乾，確保無水分殘留，以免受潮。每3-4根大蔥用報紙包起來，可以稍微松一些，不用包得太緊。找一個乾淨透氣的紙箱，把包好的大蔥豎直放在紙箱中，紙箱底部最好墊一些舊報紙。紙箱可以放在陰涼乾燥的角落或陽台，記得避免頻繁翻動大蔥，以免影響其「靜置」效果。

這種保存方式尤其適合冬天，大蔥怕「動」不怕「凍」。大蔥在低溫下反而能保存得更久，而隨意翻動可能會破壞大蔥的結構，使其更容易空心或變質。

三、冷藏保存：切段或切碎，適合短期食用

把大蔥清洗乾淨，切成小段或直接切碎，用乾淨的紙巾輕輕吸干表面的水分，確保切好的大蔥不帶水分。用保鮮膜將切好的蔥段包緊，分成小份，以便每次拿取需要的量。把包好的大蔥放入冰箱冷藏室，不要放在冷凍室，冷藏更適合短期保存，能保留大蔥的口感和營養。

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