大蔥保存，最忌直接放地上，教你3招，不空心不爛根，放久也新鮮

這種方法適合日常炒菜、煮湯的時候拿取使用。只要包緊，避免與空氣接觸，大蔥也不會變干或變味。

推薦食譜：大蔥燒豆腐

所需材料：大蔥2根，老豆腐300克，生抽1湯匙，老抽半湯匙，鹽適量，雞精少許，清水適量，食用油適量。

具體做法：

1. 準備材料：大蔥洗凈，切成4-5厘米長的段。豆腐切成小塊，稍微晾乾表面水分。

2. 煎豆腐：鍋中倒入適量的油，油溫升高後放入豆腐塊，小火慢煎至豆腐表面金黃，取出備用。

3. 炒大蔥：鍋內再加入少量油，將大蔥段放入鍋中煸炒出香味。大蔥炒至變軟、微微焦黃，香味完全釋放即可。

4. 調味：將煎好的豆腐倒入鍋中，與大蔥一起翻炒，加入生抽、老抽、鹽調味，加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘。最後加入少許雞精調味，開大火收汁至湯汁濃稠，即可盛盤食用。

這道大蔥燒豆腐香味濃郁，豆腐吸收了大蔥的獨特香氣，口感更加滑嫩有味。大蔥不僅為這道菜增添了層次感，還提供了豐富的維生素。豆腐的嫩滑和大蔥的爽口形成了絕佳的搭配，簡單卻營養豐富，非常適合家常食用。

無論是秋冬季節還是平日，大蔥都是一種不可缺少的廚房好物。通過這些保存方法，不僅能更好地儲存大蔥，減少浪費，還能隨時拿來為餐桌增色。希望大家都能學會這些小技巧，將大蔥的美味和營養盡情享受在每一餐中。

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