美食
紅糖開花饅頭○包子饅頭系列
（喜歡紅棗的可以把紅棗碎在這部一起揉進面）
放在溫水上醒發 6 分鐘左右，溫水 50 度
另一個鍋準備燒開水
必須是開水，必須是大火，不然不開花
小貼士 開化幾個要點
麵粉蛋白質含量低
麵糰水量低
麵糰要有排列均勻的麵筋分布
火要巨大無比，蒸汽要撲面而來
鍋蓋最好有點微壓蓋緊一些
含糖更幫助開花
文章來源：下廚房
