天冷了，少吃南瓜紅薯多吃它，買50斤腌好囤起來，隨吃隨取特省事

每到秋冬季節，天氣變冷，許多地區的早晚溫差大，空氣乾燥，人們的食慾逐漸增加，同時也需要更多的營養來禦寒和保持活力。在這個時候，選擇一些應季蔬菜，不僅能增強體質，還有利於保持身體的溫暖和健康。說到秋冬應季蔬菜，「芥菜疙瘩」絕對是不能錯過的好選擇！

芥菜疙瘩是芥菜的一種變種，長得圓滾滾，口感清脆。雖然它在秋冬才被人們大量食用，但其實在夏天播種，秋天採收。芥菜疙瘩不但耐寒，保存期長，而且營養豐富，非常適合囤積。它富含維生素C、胡蘿蔔素、纖維素，以及多種礦物質，比如鈣、磷、鐵等。這些營養成分不僅能夠提高免疫力，還能促進代謝，對抗秋冬常見的感冒、咳嗽等小毛病。此外，芥菜疙瘩還有開胃、助消化的作用，讓食慾變得更好。

對於秋冬季節容易出現便秘、口乾舌燥等問題的人來說，芥菜疙瘩更是極佳的選擇。它的高纖維素可以幫助腸胃蠕動，緩解消化不良的情況，保持腸道健康。因此，秋冬季節適量食用芥菜疙瘩，不僅能滿足身體對維生素和礦物質的需求，還能給人帶來更多的健康益處。

芥菜疙瘩儲存方便，不易變質，因此秋冬季節可以多買一些，經過簡單的處理後曬乾囤積在家中，隨吃隨取，特別省事。接下來就介紹一款簡單又美味的「腌芥菜絲」做法，這種腌制方法能夠讓芥菜疙瘩的味道更加豐富，還能保存較長時間。

推薦食譜：腌芥菜絲

準備食材：芥菜疙瘩：10斤，大蒜：500克，食用鹽：500克，白糖：150克，味精：150克，辣椒粉：適量，炒熟放涼的食用油：150克

詳細步驟：

1. 首先將芥菜疙瘩用清水洗凈，去除表面的泥土。然後用刀削去外皮，切掉根部。為了腌制時更容易入味，可以將處理好的芥菜疙瘩放置在通風處晾乾水分。

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