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湖北特色美食「干煸藕絲」做法，出鍋香辣酥脆，好吃下飯超過癮
7.把鍋里的油繼續加熱升溫，再把蓮藕下鍋復炸一分鐘，一定不要太久，不然吃起來會發苦，復炸以後的蓮藕吃起來口感更脆，而且不容易回軟，然後撈出來控油備用。
8.鍋里少留點底油，下入蒜末、干辣椒和花椒粒，先把香味炒出來，再把炸好的蓮藕倒進來快速翻拌一分鐘左右，加入適量的鹽調味，胡椒粉，一點白糖提鮮，翻拌均勻以後，下入切好的青椒，大火翻炒半分鐘左右就可以裝盤了。
9.一道簡單好吃的香辣干煸藕絲就做好了，蓮藕吃起來口感特別清脆，外面裹著一層澱粉，裡面一點也不會吸油，吃著也不感覺油膩，香辣過癮，不想吃飯的時候來這麼一盤，保證讓你胃口大開。
文章來源：搜狐
