秋天，這菜使勁吃，一養肝、二潤肺、三護眼、四通便，鮮嫩營養高

食譜二：胡蘿蔔纓子粗糧窩窩頭

材料：胡蘿蔔纓子 適量，玉米面 適量，豆面 適量，小米麵 適量，小蘇打 少許，清水 適量

具體做法：

1. 將胡蘿蔔纓子摘好，洗凈瀝干水分，切碎備用。

2. 在大碗中加入玉米面、豆面和小米麵，混合均勻。麵粉的比例可以根據個人口味調整，加入少許小蘇打，攪拌均勻，這樣可以讓窩窩頭更加鬆軟。

3. 將切碎的胡蘿蔔纓子加入麵粉中，用手輕輕拌勻，慢慢加入適量清水，邊加水邊攪拌，直至麵粉和水完全融合，形成均勻的麵糰。

4. 將麵糰分成小份，用手捏成小窩窩頭的形狀，整齊地擺放在蒸鍋內，大火蒸約20分鐘，至窩窩頭熟透，取出稍微放涼即可食用。

胡蘿蔔纓子窩窩頭富含膳食纖維和多種礦物質，具有很高的營養價值。採用多種粗糧搭配胡蘿蔔纓子，既增加了口感層次，又豐富了營養成分，是一款低脂、健康的主食選擇。尤其適合秋季食用，能促進腸胃蠕動、增強免疫力。

食譜三：胡蘿蔔纓子豬肉餃子

材料：胡蘿蔔纓子 適量，豬肉餡 適量，蔥薑末 少許，鹽 適量，生抽 適量，蚝油 適量，香油 少許，食用油 少許，餃子皮 適量

詳細做法：

1. 將胡蘿蔔纓子摘好洗凈，瀝干水分，放入沸水中焯水片刻，撈出過涼水；將焯水後的胡蘿蔔纓子擠干水分，切碎備用。

2. 把豬肉餡放入大碗中，加入切好的胡蘿蔔纓子、蔥薑末、鹽、生抽、蚝油、香油和少許食用油，用筷子朝一個方向攪拌均勻，直至餡料上勁。

3. 取一張餃子皮，放入適量餡料，對摺捏緊邊緣，包成餃子。依次包好所有的餃子；把包好的餃子放入開水中煮至浮起，繼續煮2-3分鐘，直至完全熟透即可。

胡蘿蔔纓子與豬肉搭配，清香與肉香相互融合，使得餃子餡料鮮嫩多汁。胡蘿蔔纓子的清甜和豬肉的肥美形成對比，豐富了餃子的口感，也提高了營養價值。這道餃子不僅美味，還能滋潤秋燥，適合全家人共享。

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