為什麼你煮的銀耳湯不濃稠？掌握好3點，銀耳湯出膠多，濃稠好喝

3、銀耳洗凈了，用手撕成小朵，再次加清水浸泡，這次需要兩三個小時，充分泡發更有利於出膠。紅棗、枸杞清洗乾淨，枸杞放在小碗中，加少許水浸泡。

以前都是泡一次，等泡好後水倒掉了，後來用這個方法，第二次泡好後水不用倒掉，可以減少營養流失。

4、銀耳泡好了，連同水倒進砂鍋內，若水太少，再添加一下，一般情況下加入大約是銀耳體積5倍的水。

5、開大火煮開，再轉中小火，一直煮到稍微出膠的狀態。接著放入紅棗，繼續小火熬煮。

6、煮到自己覺得滿意的濃稠度了，加入冰糖攪拌化開，再倒入枸杞和泡過的水攪拌，就可以關火了。

想要省事，不想看火，可以等銀耳泡好後倒進電飯鍋里，點煮粥或者煲湯鍵就可以了。等跳到保溫後，再放入冰糖，燜到冰糖化開，最後攪拌攪拌，就可以盛出食用了。

煮銀耳湯，可以搭配的食材有很多，比如蓮子、百合、蓮藕、山藥、南瓜、紅薯、紫薯、米酒、桃膠、雪梨等等，不妨經常換著做。

煮銀耳湯，掌握以下3點：

一、銀耳必須要多泡些時間，充分泡發後放進鍋里煮，不僅出膠快還多。切記不要把銀耳打濕了就入鍋煮！

二、銀耳要用手撕成小塊或者撕碎，這樣處理出膠多，銀耳湯更加濃稠。

三、水不要加的過多，不然銀耳出膠了也不明顯。

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