建議中老年，別心疼錢，少吃牛羊肉多吃它，健脾養胃，補虛溫中

這道素炒山藥片，做法簡單，色澤鮮艷。山藥的軟糯搭配胡蘿蔔的甜脆和萵筍的清爽口感，相得益彰。萵筍富含膳食纖維，有助於消化系統的健康，加上山藥的健脾作用，使這道菜特別適合中老年人食用，清淡又養生。

食譜三：山藥薏米鴨肉湯

準備食材：山藥200克，胡蘿蔔50克，薏米30克，芡實30克，蓮子20克，鴨肉300克，生薑適量，料酒適量，鹽適量。

做法如下：

1. 薏米、芡實和蓮子分別用清水泡發1小時；山藥去皮切塊；胡蘿蔔切塊；鴨肉切塊備用。將鴨肉塊放入鍋中，加入冷水煮沸，將浮沫去除後撈出，用溫水沖洗乾淨備用。

2. 將鴨肉、薏米、芡實、蓮子和薑片一同放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火慢煲約1小時。

3. 煲至鴨肉軟爛後，加入山藥塊和胡蘿蔔塊，繼續煲30分鐘。最後加入少量鹽調味，再煮10分鐘即可出鍋。

這道山藥薏米鴨肉湯非常滋補，鴨肉補虛清熱、養陰生津，而山藥、薏米、芡實和蓮子則有健脾祛濕的作用。這道湯不僅健脾養胃，還能幫助增強免疫力，適合中老年人在體虛乏力時飲用，溫潤而不油膩，尤其適合秋冬季節進補。

山藥作為一種天然的健康食材，對中老年人有著非常明顯的健脾養胃、補虛強身的功效。通過合理的搭配和烹飪，可以製作出多種美味營養的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能幫助身體調理、增強免疫力。這幾道山藥美食製作簡單，味道鮮美，適合日常食用。中老年朋友不妨在日常飲食中適當增加山藥的攝入量，以獲得更好的健康養護效果。

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