買白菜，選「綠色的」還是「黃色的」？差別很大，別再買錯了

看了二者的區別，你應該知道怎麼選購了吧。做什麼菜選什麼樣的，這樣做出來的食物才更加美味。

另外挑選大白菜時，不管是綠色的還是黃色的，都要牢記三不買。

1、有異常氣味的不要買。挑選的時候記得湊上去聞一聞，若有怪味，就不要買，這種大白菜多半是噴灑保鮮劑了，總之是有問題的。

2、葉子上有大量黑點的不要買。觀察一下大白菜表面，若有些葉子上黑點非常多，最好不買，要買那種黑點少的，或者沒有黑點的。

3、個頭過小的不要買。大白菜越大，說明越成熟。而成熟度高的大白菜，不僅水分、營養充足，口感也更脆嫩好吃。若白菜很小，不管是營養還是口感都比較差。

分享一道蒸白菜肉卷，喜歡的話照著做。

【白菜肉卷】

準備大白菜、豬肉、胡蘿蔔、生薑、香蔥、鹽、生抽、蚝油、食用油。

1、豬肉有肥有瘦，剁成肉末。胡蘿蔔去皮切碎，和肉末放在一起。

2、加入薑末、蔥碎、鹽、生抽、蚝油、油，順時針攪拌均勻，腌制十五分鐘。

3、白菜分成一片一片，去掉比較厚比較硬的幫子，葉子放進開水鍋內，煮一分鐘。

4、葉子煮好撈出，用涼水浸泡。等不燙手了，取出葉子，放入肉餡，從菜幫處開始捲起，放進盤內擺好。

5、白菜肉卷擺滿後，放進蒸鍋，蒸十五分鐘。

6、蒸好後將盤內的汁水倒進炒鍋，並加入生抽、雞精攪拌，再加入澱粉水勾芡。最後澆在白菜肉卷上，再撒點蔥花點綴，就可以端上桌了，好吃不上火，大人孩子都適合。

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