在廚房的無限探索中,偶爾的一次嘗試,竟然讓我解鎖了青椒的隱藏美味——簡易版虎皮青椒。自從學會這種吃法,家裡的餐桌上就再也沒有剩過這道菜,上周更是連續吃了5次,香辣下飯,比肉還香!
準備食材:
青椒、大蒜、干豆豉、食用油、生抽、白糖、鹽、清水、陳醋、水澱粉
具體做法:
1.大家好,家人吃飯沒胃口的時候,我會經常做一些簡易版的虎皮青椒,不用腌制,做好就能直接吃。這些是三斤青椒,洗凈以後控一下水分,把青椒籽去掉,我買的這種青椒有點長,從中間分一刀,這樣容易入味。
2.多準備點大蒜,拍扁以後切成蒜末。
3.再來點干豆豉,沒有豆豉的話放豆豉醬也可以。
4.鍋燒熱,不用放油,把處理好的青椒擺進鍋里,全程用小火來煎制,煎的時候可以用勺子壓一壓,增加受熱面積,底部呈現虎皮狀以後全部翻個面,把兩面都煎好以後,先盛出來備用,辣椒一定不要煎的太久,不然吃起來太面沒有脆感。
5.鍋里油熱,下入豆豉和蒜末,先把香味炒出來,加點生抽,一勺白糖提鮮,適量的鹽,再少加點清水,料汁熬開以後,把煎好的青椒下鍋,開大火快速翻炒一分鐘,出鍋前淋入少量的陳醋,再加點水澱粉勾芡,等湯汁變粘稠就可以裝盤了。
6.這種簡易版的虎皮青椒雖然做法簡單,但吃起來真的是特別下飯,幾分鐘就能做好,平時肯定沒少吃油膩的食物吧,不想吃飯的時候做這麼一盤青椒,感覺比吃肉還過癮,喜歡的朋友可以收藏一下,謝謝你的觀看。