此菜不學太虧了，全素一鍋比大魚大肉強！簡單燜一鍋，有菜有菌菇、還有好胃口

第四步：把冷卻的青菜撈出來擠一擠水分，而後把青菜按照圖中所示整齊地鋪在砂鍋的底部備用。

第五步：起鍋燒油，油熱後下入蔥蒜末炒出香味，接著把焯水後的雙菇下鍋大火翻炒翻炒，炒去蘑菇的部分水汽，激發出其鮮香味。

第六步：接著把煮軟的油麵筋也下入鍋中，淋入一些生抽、蚝油和少許老抽調色，炒勻後加入開水適量，煮開後調入一些食鹽、松茸鮮和胡椒粉調味，加蓋燜煮五六分鐘左右，讓油麵筋充分地吸收湯汁的味道。

第七步：開蓋後要保持鍋中還有一定的湯汁，取出涼水稀釋好的澱粉水，慢慢地淋入鍋中，同時用勺子攪動讓湯汁濃稠起來掛在食材的表面就可以關火出鍋了，直接盛入擺有青菜的上鍋中加熱至沸騰就可以上桌開吃了。咕嘟咕嘟地冒著熱氣，滿滿的好食慾，蘑菇滑嫩鮮香，油麵筋吸收了湯汁更有好滋味，青菜裹滿了湯汁脆嫩爽口，妥妥的一道入冬好菜，值得嘗試。

——阿胡的小貼士—— 兩種蘑菇最好都焯水一次，這樣下鍋炒的時候不會吸收油脂。青菜下鍋焯燙後要立刻投入涼水中徹底冷卻，如此可以保證青菜翠綠不變色。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！入冬後要多吃一些砂鍋菜，熱乎乎的特舒服，用蘑菇和青菜搭配的純素砂鍋菜更爽口開胃，值得一試。如果你喜歡今天這道雙菇油麵筋青菜煲的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！