全麥堅果蔓越莓歐包~隔夜發酵

用料   水 180g 蜂蜜 5g 高筋麵粉 180g 全麥麵粉 70g 橄欖油 8g 鹽 5g 蔓越莓 55g 核桃，巴旦木 切碎適量 酵母 3-4g

全麥堅果蔓越莓歐包~隔夜發酵的做法  

1. 按照食材順序依次放入，揉成團，如果覺得粘手就用矽膠鏟摺疊也可以，醒發20分鐘後加入堅果，四周摺疊，繼續醒發20分鐘

   

2. 我的堅果量大概這些蔓越莓清洗一下用廚房紙巾蘸干

   

3. 第二次摺疊好，室溫放20分鐘後直接放入冰箱隔夜備用，我是晚上9點半左右準備好了麵糰放冰箱裡的

   

4. 第二天九點拿出來室溫回溫半小時

   

5. 簡單摺疊不用使勁排氣，然後割包，再發酵半小時

   

6. 烤箱200度25分鐘

   

7. 出爐，涼透切開即可。