今天才發現，「香菜」保存這麼簡單！不發黃、不打蔫，放久都新鮮

方法三：冰塊盒冷凍保存

詳細做法：

1. 將香菜清洗乾淨，瀝干水分，儘量避免水分殘留過多。將香菜切成小段，便於日後取用。

2. 準備一個乾淨的冰塊冷凍盒，將香菜段均勻放入每一個小格子中。

3. 向每個格子中倒入純凈水，將香菜完全浸沒，然後放入冰箱冷凍。

優點：這種方法適合長時間保存，冷凍後的香菜可以保存幾個月甚至一年，解凍後仍然保持香氣和味道，適合製作煮湯、燉菜時使用。

方法四：水養保存法

做法步驟：

1. 先將香菜的根部剪掉三分之二，保留一小段根系。

2. 找一個乾淨的玻璃瓶，瓶子中倒入適量清水，將香菜根部插入水中。

3. 用一個塑料袋罩住瓶口，並紮緊袋口，放入冰箱冷藏。

優點：水養法相當於延長了香菜的生命，根系會繼續吸收水分，保持葉片的水嫩度。此法保存的香菜更接近「活體」狀態，可存放約一周左右，適合日常使用。

推薦食譜：香菜豬肉餡餃子

香菜的獨特香氣在餃子中同樣有不可替代的地位，尤其是香菜豬肉餡的餃子，香味濃郁，令人食慾大開。接下來是香菜豬肉餡餃子的詳細做法。

材料準備：豬肉餡，新鮮香菜，姜，生抽，老抽，鹽，白鬍椒粉，雞蛋，餃子皮，香油，食用油

步驟如下：

1. 準備香菜和調味料：將香菜洗凈，瀝干水分，切成碎末備用。將姜剁成薑末備用。

2. 調製肉餡：在豬肉餡中加入薑末、生抽、老抽、鹽、白鬍椒粉、雞蛋攪拌均勻，朝一個方向攪打肉餡，使其起黏性。加入少許香油攪拌均勻，再將香菜碎加入肉餡中，輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌以免香菜出水。

3. 包餃子：取一張餃子皮，將適量的香菜豬肉餡放入餃子皮中央。用手將餃子皮邊緣抹上一點水，然後將餃子皮對摺捏合。可以根據自己的喜好捏出褶皺，確保餃子不漏餡。

4. 在鍋中燒開水，放入包好的餃子，輕輕攪拌以防餃子粘底。水開後加入少量冷水，重複三次，直到餃子全部浮起，說明餃子已經熟了。煮好的餃子撈出瀝干水分，放入盤中，配上一碗餃子醋，香氣四溢的香菜豬肉餡餃子就可以享用了！

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