燉排骨湯，不要用料太複雜！記住只用「2樣料」，燉好後肉香湯鮮

5、倒入沒過食材多一些的熱水，大火煮到沸騰，再轉小火，蓋上蓋子，煮到蓮藕、排骨軟爛。若用高壓鍋，蓋上蓋子先大火，等上汽後轉小火，壓二十分鐘。

6、燉好後，去掉蔥，加入食鹽，中火煮五分鐘。時間到了就可以關火盛出了，撒點蔥花食用。（可以根據自己的口味適當加白鬍椒粉、雞精，若喜歡原汁原味，就只放鹽）

燉排骨湯，記住只用「2個料」，它們指的是生薑和蔥，去腥增香，又不會破壞排骨的原汁原味。若是加了八角等香料，不僅排骨湯有了香料的氣味，還會影響排骨湯的色澤，適得其反。

排骨燉煮前，做好浸泡、清洗和焯水，排骨不會腥，用蔥姜就夠了。

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