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紅薯、山藥先靠邊，它才是地下寶物！入冬後經常燜一鍋，應季鮮品、鮮滑無敵
秋冬季這個「地下寶物」莫忘記吃，它比紅薯、山藥更加細膩滑嫩，老祖宗也是特別推崇它，說它是長壽之物，此食材就是芋頭。
作為秋冬季的應季鮮品，芋頭雖然長的醜陋了一些，但是內容乳白細膩又滑嫩，且在我國的食用歷史極其悠久，一度也是古人飽腹的糧食之一。其含有較為豐富的碳水化合物、含鉀378毫克、還有鐵、鈣、磷、蛋白質，維生素C、維生素B1、維生素B2等營養，含有的粘蛋白更是強免疫的好東西。
芋頭的吃法頗多，可以蒸著吃，剝皮後蘸白糖別有一番好滋味，也可以入菜燉肉，也可以和各種素菜搭配，比如今天這道手捏菜燒芋艿就很不錯，入冬後經常燜一鍋，應季鮮品、鮮滑無敵，停不下來的好味道。
話不多說，此菜詳細做法且看如下步驟分解：
——手捏青菜燒芋艿—— 食材準備：小青菜適量，小芋艿七八個左右，五花肉一小塊，蔥蒜干辣椒，食鹽，松茸鮮，食用油
第一步：準備小青菜適量，清洗乾淨後直接將其切碎放入盆中，而後撒入一把食鹽抓勻腌制幾分鐘，時間到後再下手揉捏出水分，擠干水分後放一邊備用，如此手捏菜就製作完畢，非常簡單。
第二步：再準備毛芋艿七八個左右，先用流水將表面的泥沙搓洗乾淨，而後對半切開後放入蒸鍋中，加蓋開大火蒸個10分鐘左右，關火後倒入涼水中徹底冷卻，而後再將芋艿的皮揭掉，留下芋艿肉備用，塊頭較大的可以稍微改刀成小塊。
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文章來源：搜狐
