藏在身邊的「護眼菜」，越吃眼睛越亮，養肝護眼潤脾胃，全家受益

三、豌豆苗

豌豆苗富含葉綠素、維生素C和β-胡蘿蔔素，對視力有一定的保護作用。豌豆苗具有清熱明目、潤腸通便的作用，非常適合眼睛容易疲勞和乾澀的人食用。同時搭配牛肉，可以補充蛋白質和鐵元素，增強體質。

推薦食譜：豌豆苗炒牛肉

材料：豌豆苗200克，牛肉100克，生薑1小塊，料酒、澱粉、鹽、食用油各適量

做法如下：

1. 牛肉切薄絲，用少許鹽、澱粉和料酒腌製片刻去腥；將豌豆苗洗凈，瀝干水分備用。

2. 鍋中加入適量油，油熱後放入薑片爆香，加入腌制好的牛肉翻炒至變色，盛出備用。

3. 另起鍋，放入少許油，倒入豌豆苗快速翻炒，加入炒好的牛肉，調入少許鹽，翻炒均勻即可。

四、胡蘿蔔

胡蘿蔔被譽為「明目小能手」，富含β-胡蘿蔔素，能夠轉化為維生素A，對眼睛的保護尤為重要。維生素A可以維護角膜的健康，預防乾眼症，增強視力。蒸製的胡蘿蔔最大限度保留了營養，不易流失。

推薦食譜：蒸胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔2根，鹽少許，食用油適量，麵粉適量

步驟如下：

1. 將胡蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲，放入碗中，加入少許鹽和食用油拌勻。

2. 均勻撒上麵粉，讓胡蘿蔔絲裹上一層薄薄的麵粉。

3. 蒸鍋加水燒開，將胡蘿蔔絲放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘，至胡蘿蔔變軟熟透即可。

這四道護眼菜品各有特色，營養豐富又簡單易做。菠菜豬肝湯幫助補血養眼，適合視力疲勞的人；薺菜炒雞蛋清新爽口，增強眼部健康；豌豆苗炒牛肉補充蛋白質和葉綠素，強健體質；蒸胡蘿蔔絲則在清淡中幫助明目。無論老人還是孩子，隔三岔五地吃上一道這樣的「護眼菜」，不僅可以讓眼睛更健康，肝臟和脾胃也能得到滋養，真是一舉多得。

【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】