三、豌豆苗
豌豆苗富含葉綠素、維生素C和β-胡蘿蔔素,對視力有一定的保護作用。豌豆苗具有清熱明目、潤腸通便的作用,非常適合眼睛容易疲勞和乾澀的人食用。同時搭配牛肉,可以補充蛋白質和鐵元素,增強體質。
推薦食譜:豌豆苗炒牛肉
材料:豌豆苗200克,牛肉100克,生薑1小塊,料酒、澱粉、鹽、食用油各適量
做法如下:
1. 牛肉切薄絲,用少許鹽、澱粉和料酒腌製片刻去腥;將豌豆苗洗凈,瀝干水分備用。
2. 鍋中加入適量油,油熱後放入薑片爆香,加入腌制好的牛肉翻炒至變色,盛出備用。
3. 另起鍋,放入少許油,倒入豌豆苗快速翻炒,加入炒好的牛肉,調入少許鹽,翻炒均勻即可。
四、胡蘿蔔
胡蘿蔔被譽為「明目小能手」,富含β-胡蘿蔔素,能夠轉化為維生素A,對眼睛的保護尤為重要。維生素A可以維護角膜的健康,預防乾眼症,增強視力。蒸製的胡蘿蔔最大限度保留了營養,不易流失。
推薦食譜:蒸胡蘿蔔絲
材料:胡蘿蔔2根,鹽少許,食用油適量,麵粉適量
步驟如下:
1. 將胡蘿蔔洗凈,去皮,切成細絲,放入碗中,加入少許鹽和食用油拌勻。
2. 均勻撒上麵粉,讓胡蘿蔔絲裹上一層薄薄的麵粉。
3. 蒸鍋加水燒開,將胡蘿蔔絲放入蒸鍋中,中火蒸10分鐘,至胡蘿蔔變軟熟透即可。
這四道護眼菜品各有特色,營養豐富又簡單易做。菠菜豬肝湯幫助補血養眼,適合視力疲勞的人;薺菜炒雞蛋清新爽口,增強眼部健康;豌豆苗炒牛肉補充蛋白質和葉綠素,強健體質;蒸胡蘿蔔絲則在清淡中幫助明目。無論老人還是孩子,隔三岔五地吃上一道這樣的「護眼菜」,不僅可以讓眼睛更健康,肝臟和脾胃也能得到滋養,真是一舉多得。
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