冬天買海魚，切記優選這6種魚，純野生不能人工養殖，好吃還不貴

三、小黃花魚

小黃花魚體型小、肉質嫩，刺少肉多，非常適合老人和孩子食用。干炸小黃花魚外酥里嫩，簡單易做，特別適合作為冬日佐餐或下酒菜。

推薦食譜：干炸小黃花魚

食材：小黃花魚500克，料酒20毫升，鹽適量，蔥姜適量，麵粉適量，植物油適量。

具體步驟：

1. 小黃花魚去鱗去內臟，洗凈後用料酒、鹽、蔥姜，腌制20分鐘。

2. 腌制好的魚均勻裹上一層麵粉。

3. 鍋中倒油，燒至七成熱，將魚放入油鍋中炸至金黃，撈出控油，繼續給油加熱，放入小黃花魚，復炸10秒後，撈出控油，即可食用。

四、帶魚

帶魚脂肪含量適中，肉質鮮嫩，富含DHA和鈣質，是家庭餐桌上的常客。冬天香煎帶魚是一道經典家常菜，既保留了魚的鮮美，又能充分激發其香氣。

推薦食譜：香煎帶魚

食材：帶魚段500克，鹽適量，蔥姜適量，料酒適量，麵粉適量，植物油適量。

具體做法：

1. 帶魚段洗凈，用鹽和蔥姜和料酒，腌制20分鐘。

2. 帶魚段表面均勻裹上一層麵粉。

3. 平底鍋中倒入適量油，將帶魚煎至兩面金黃，盛出即可。

五、老闆魚

老闆魚是一種軟骨魚，富含膠原蛋白和多種維生素。干炸老闆魚外酥里嫩，是一道備受喜愛的下飯佳肴。

推薦食譜：干炸老闆魚

食材：老闆魚500克，鹽適量，蔥姜適量，料酒適量，麵粉適量，植物油適量。

製作步驟：

1. 老闆魚洗凈，切掉尾部和頭部的尖，去內臟，洗凈後，切塊，用鹽、蔥姜、料酒，腌制20分鐘備用。

2. 腌制好的魚均勻裹上一層麵粉，鍋中加熱油，炸至老闆魚兩面金黃，外皮酥脆即可。

六、安康魚

安康魚雖然長相醜陋，但營養價值很高，是冬季補充蛋白質的理想選擇。紅燒安康魚能將魚肉的鮮美發揮到極致，是冬天餐桌上的暖心菜肴。

推薦食譜：紅燒安康魚

食材：安康魚500克，生薑10克，蔥段適量，蒜瓣4個，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，白糖10克，鹽適量，清水適量。

製作方法：

1. 安康魚洗凈，去內臟，切塊後用料酒和鹽腌制10分鐘，然後放入開水鍋中，焯水1分鐘後，撈出瀝干水分。

2. 鍋中加油，放入薑片、蒜瓣炒香，放入安康魚，翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、白糖，炒勻，倒入清水，將安康魚塊放入鍋中，燜煮10分鐘，大火收汁，撒上蔥段即可。

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