冬季氣溫驟降,寒風刺骨,身體的熱量消耗增加,這時候合理的飲食選擇尤為重要。冬天不只是需要吃得飽,更要注重營養均衡。尤其是多吃些低熱量、高營養的蔬菜,既能提高免疫力,又不會增加腸胃負擔。而在眾多蔬菜中,佛手瓜堪稱「物美價廉」的明星選手,不僅價格實惠,每斤僅需兩三塊錢,而且富含營養,是冬季餐桌上的理想蔬菜。
佛手瓜,又叫合掌瓜、安南瓜,外形類似「拳頭」,質地脆嫩,略帶甜味。它富含多種維生素、礦物質以及膳食纖維,尤其以硒的含量為突出,是洋蔥的50倍之多。硒是一種強抗氧化劑,對增強免疫力、預防癌症、抗衰老有重要作用。此外,佛手瓜熱量低,每100克僅含19千卡,是非常適合控制體重和改善腸胃功能的食材。
下面就推薦幾款簡單易做又營養豐富的佛手瓜家常菜,隨手一炒,真的很香!
推薦食譜一:素炒佛手瓜
食材:佛手瓜:1個,青椒:1個,干黑木耳:適量,雞蛋:2個,蒜:2瓣,鹽、生抽、食用油:適量
製作步驟:
1. 干黑木耳用溫水泡發,洗凈後切成小塊;佛手瓜去皮後切絲;青椒去蒂去籽切絲;雞蛋打散備用。
2. 熱鍋涼油,倒入打散的雞蛋液,快速翻炒至成型,盛出備用。
3. 鍋中重新倒入少量油,加入蒜末爆香,依次放入佛手瓜絲、青椒絲和黑木耳,翻炒均勻。加入少許鹽、生抽,翻炒入味。雞蛋倒回鍋中,與蔬菜一起翻炒,均勻入味後即可出鍋。
這道菜色彩豐富,營養搭配均衡,佛手瓜的脆嫩、黑木耳的爽滑、雞蛋的香軟交織在一起,口感層次分明,特別適合搭配米飯或作為早餐配菜。
推薦食譜二:佛手瓜熘牛肉片
食材:佛手瓜:1個,青椒:1個,牛肉:150克,姜:1塊,料酒,澱粉,生抽,蚝油,鹽,胡椒粉,食用油:適量
製作方法:
1. 牛肉切薄片,加入料酒、澱粉、生抽、胡椒粉拌勻,腌制15分鐘入味。佛手瓜去皮切片;青椒切片;姜切絲備用。
2. 鍋中放油燒熱,將腌好的牛肉片滑炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中重新倒入少量油,下薑絲爆香,加入佛手瓜片和青椒片翻炒至斷生。倒入炒好的牛肉片,加入少許生抽、蚝油調味,翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜鮮香可口,牛肉的嫩滑搭配佛手瓜的清脆,再加上青椒的微辣,整體風味特別豐富。而且牛肉補鐵補血,與佛手瓜一起炒,既好吃又健康。
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