冬天來了,寒冷的氣候讓人更渴望熱量和營養的補充。俗話說「冬令進補,開春打虎」,冬天正是滋補身體的好時節。傳統觀念中,很多人偏愛牛羊肉或豬肉來補充能量,但這些肉類有時候價格較高,或是烹飪麻煩,油膩感較重。其實,有一種肉類營養豐富,價格親民,口感鮮美,且製作方便,它就是雞肉。
雞肉一直被稱為「白肉」中的典範,它蛋白質含量高,脂肪含量低,富含多種人體必需的胺基酸,容易被人體吸收。尤其是雞胸肉和雞腿肉,既鮮嫩多汁,又容易加工成多樣化的菜肴。此外,雞肉中還含有豐富的維生素B族、磷、鐵等礦物質,對增強免疫力、促進新陳代謝和恢復體力有顯著的作用。冬季食用雞肉,不僅能補充能量,還不會像過多吃豬肉那樣增加消化負擔。
蒸雞肉更是一種健康烹飪方式,既能保留雞肉的原汁原味,又避免了過多的油脂攝入。以下介紹三款冬季適合的蒸雞肉美食,簡單方便,口味豐富。
推薦食譜一:香菇胡蘿蔔山藥蒸雞腿
食材:雞腿:2隻,香菇:6-8朵,胡蘿蔔:1根,山藥:150克,薑片:3片,蒜末:適量,生抽:2湯匙,蚝油:1湯匙,鹽
具體做法:
1. 雞腿剁成小塊,用清水沖洗乾淨後瀝干水分。香菇泡發後切片,胡蘿蔔切成薄片,山藥去皮切片備用。
2. 將雞塊放入碗中,加入薑片、蒜末、生抽、蚝油、鹽和料酒,拌勻腌制15分鐘。
3. 蒸碗底部鋪上一層山藥片,其上依次擺放胡蘿蔔片和香菇片。腌制好的雞塊均勻鋪在最上層,淋上少許腌料汁。
4. 蒸鍋中加水燒開,將蒸碗放入,蓋上鍋蓋,中火蒸約20分鐘至雞肉熟透。出鍋後撒上少許蔥花或香菜裝飾,即可上桌。
這道菜搭配了山藥的綿軟、胡蘿蔔的甜美和香菇的鮮香,不僅營養均衡,還特別適合寒冷天氣下的暖胃需求。雞腿肉滑嫩多汁,配菜吸收了雞肉的鮮味,每一口都讓人回味無窮。
推薦食譜二:板栗蒸雞塊
食材:雞塊:300克,板栗:150克,薑片:3片,生抽:2湯匙,老抽:半湯匙,白糖:適量,鹽:適量,香油:幾滴
詳細做法:
1. 板栗提前去殼備用。雞肉剁成均勻小塊,用清水反覆沖洗去除血水,瀝干水分。
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