冬天，少吃豬肉多吃它，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮美，隨手一蒸真香

冬天來了，寒冷的氣候讓人更渴望熱量和營養的補充。俗話說「冬令進補，開春打虎」，冬天正是滋補身體的好時節。傳統觀念中，很多人偏愛牛羊肉或豬肉來補充能量，但這些肉類有時候價格較高，或是烹飪麻煩，油膩感較重。其實，有一種肉類營養豐富，價格親民，口感鮮美，且製作方便，它就是雞肉。

雞肉一直被稱為「白肉」中的典範，它蛋白質含量高，脂肪含量低，富含多種人體必需的胺基酸，容易被人體吸收。尤其是雞胸肉和雞腿肉，既鮮嫩多汁，又容易加工成多樣化的菜肴。此外，雞肉中還含有豐富的維生素B族、磷、鐵等礦物質，對增強免疫力、促進新陳代謝和恢復體力有顯著的作用。冬季食用雞肉，不僅能補充能量，還不會像過多吃豬肉那樣增加消化負擔。

蒸雞肉更是一種健康烹飪方式，既能保留雞肉的原汁原味，又避免了過多的油脂攝入。以下介紹三款冬季適合的蒸雞肉美食，簡單方便，口味豐富。

推薦食譜一：香菇胡蘿蔔山藥蒸雞腿

食材：雞腿：2隻，香菇：6-8朵，胡蘿蔔：1根，山藥：150克，薑片：3片，蒜末：適量，生抽：2湯匙，蚝油：1湯匙，鹽

具體做法：

1. 雞腿剁成小塊，用清水沖洗乾淨後瀝干水分。香菇泡發後切片，胡蘿蔔切成薄片，山藥去皮切片備用。

2. 將雞塊放入碗中，加入薑片、蒜末、生抽、蚝油、鹽和料酒，拌勻腌制15分鐘。

3. 蒸碗底部鋪上一層山藥片，其上依次擺放胡蘿蔔片和香菇片。腌制好的雞塊均勻鋪在最上層，淋上少許腌料汁。

4. 蒸鍋中加水燒開，將蒸碗放入，蓋上鍋蓋，中火蒸約20分鐘至雞肉熟透。出鍋後撒上少許蔥花或香菜裝飾，即可上桌。

這道菜搭配了山藥的綿軟、胡蘿蔔的甜美和香菇的鮮香，不僅營養均衡，還特別適合寒冷天氣下的暖胃需求。雞腿肉滑嫩多汁，配菜吸收了雞肉的鮮味，每一口都讓人回味無窮。

推薦食譜二：板栗蒸雞塊

食材：雞塊：300克，板栗：150克，薑片：3片，生抽：2湯匙，老抽：半湯匙，白糖：適量，鹽：適量，香油：幾滴

詳細做法：

1. 板栗提前去殼備用。雞肉剁成均勻小塊，用清水反覆沖洗去除血水，瀝干水分。

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