素炒油麵筋(素菜)

用料   油麵筋 1袋 香菇 3朵 黑木耳 10朵 胡蘿蔔 少許 洋蔥 少許 蔥段 少許 調味 步驟2

素炒油麵筋(素菜)的做法  

1. 準備食材：油麵筋+香菇+黑木耳+胡蘿蔔+洋蔥+蔥段。

   把香菇和木耳提前泡軟切片；胡蘿蔔切菱形片；油麵筋洗乾淨，用筷子當中插入穿透過孔(焯煮時排氣)；

   

2. 鍋燒開水，加入少許食鹽和食油，倒入木耳+胡蘿蔔焯水至斷生，撈出瀝干水分；

   繼續燒開水關火，倒入油麵筋壓出空氣，微焯軟撈出瀝干水分；待用。

   

3. 鍋熱油，放入香菇+洋蔥煸炒香；倒入木耳+胡蘿蔔翻炒；倒入油麵筋+清水(泡香菇水)燜煮。

   調味：食鹽適量+蚝油1勺+生抽1勺，攪拌均勻。

   撒入蔥段盛出，裝盤。

   

小貼士