冬天包餃子，這餡肯定是首選！這才是「冬季第一菜」，時令鮮蔬、百吃不厭，出鍋一次全吃光

第五步：為了餡料更有滋味，同時去除一些鮮香菇的異味、激發出鮮香味，這裡我把這幾樣提前炒一炒。鍋里來一些食用油燒熱，先把干蝦皮下鍋炸出香味，接著就把香菇丁和胡蘿蔔也下鍋炒一炒，再把一把蔥花下鍋炒勻出香味即可關火，盛出後放一邊至徹底冷卻。

第六步：把炒好冷卻的餡料倒入白菜中，還有雞蛋碎也倒進去，加入一些食鹽和松茸鮮攪拌均勻就是餡料了。

第七步：取出鬆弛好的麵糰，揉一揉再分開成小劑子，再擀成一個四周薄一些中間厚的麵皮，取適量的餡料於其中，按照包餃子的手法包好即可，而後全部上蒸鍋大火蒸七八分鐘就可以關火出鍋了。咬一口就是濃濃的蔬菜鮮香味，皮軟餡足，還有白菜的脆嫩，一出鍋就忍不住吃了三個，太美味了。

——阿胡的小貼士—— 在炒香菇和胡蘿蔔的時候，食用油的量可以稍微多加一些，這樣後面和白菜混合的時候就可以不用再加油了。炒一炒香菇可以去除它的異味和激發出鮮香味，比你直接混合調鮮要好吃多了。

調餡的白菜一定要腌制去除一些水分後，否則後面加鹽調餡會出現很多水分，會讓餡料鹹度不一，影響味道。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！冬季吃餃子，大白菜餡的是你一定也不可錯過的美味，時令鮮蔬，百吃不厭。如果你喜歡今天這道白菜素三鮮餡蒸餃的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！